Charoset - sekoitus hedelmistä, pähkinöistä ja viinistä, jotka muistuttavat meitä rakentamisessa käytetyistä israelilaisista orjista - on yksi tärkeimmistä symbolisista elintarvikkeista, joita syötiin Passover Sederissä. Tämä charoset on kuin Ashkenazi- ja Sephardi-tyyppisten reseptien välinen risteytys. Se sekoittelee itäeurooppalaisia nalleja ja saksanpähkinöitä banaaneilla, rusinoilla, manteleilla ja pistaasilla - aineksia, joita esiintyy useissa Sephardi- tai Mizrachi-versioissa. Mukauta tekstuuri sopivaksi makusi mukaan.
Mitä tarvitset
- 4 - 5 keskipitkän omenat (vihreä Granny Smith, kuoritut ja ruiskutetut)
- 2 banaania
- 1/2 cup rusinoita
- 1/4 cup manteleita
- 1/4 cup pistaasipähkinöitä
- 1/4 cup pekaanipähkinöitä
- 2-4 rkl punaviiniä
- 2 rkl appelsiinimehua
- 1/2 teelusikallista kanelia
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista sokeria
Miten tehdä se
- S-terän kanssa varustetun ruoan prosessorin työtasossa yhdistävät omenat, banaanit, rusinat ja pähkinät. Pulssi useita kertoja, kaavitaan alas työpöydän sivuilla tarvittaessa, kunnes karametti saavuttaa kuopan kaltaisen pasterin tai kunnes haluttu johdonmukaisuus.
- Siirrä hedelmämehu seos kulhoon. Lisää 2 rkl viiniä, appelsiinimehua ja kanelia, ja sekoita hyvin yhteen. Maistetaan seos ja lisää sokeria, jos halutaan makeuttaa karamelli. Lisää lisää viiniä, rkl rikkaasti kerrallaan, jos haluat kostuttaa seoksen ja tehostaa viinin makua.
- Peitä ja jääkaappi, kunnes se on valmis.
- Jäljelle jäänyt charoset pitää jääkaapissa, 5-7 päivää.
Keittiö Huomautuksia:
Jos haluat teksturoidun charosetin, voit ohittaa ruoan prosessorin ja tehdä resepin käsin. Kaada kokonaan kaikki ainesosat suurella, terävällä veitsellä tai mezzaluna.
Monet charoset reseptit määrittelevät makea viini, kuten Manischewitz. Mutta banaanien ja rusinoiden luonnollisen makeuden ansiosta tämä toimii hienosti kuivan punaisella.
Etkö ole varma, mitä tehdä jäljellä olevilla karateilla istuinten jälkeen? Se on yllättävän monipuolinen mauste. Kokeile sitä jäljellä kalkkuna tai lihaa, kastikkeella tai lusikalla yli quinoa aamiaiseksi. Jos asetat jonkin puolen pitämään pareve, se on myös hyvä paahdettua juustoa matzo tai sekoitetaan jogurtti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 322 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 6 g |