Edullinen lampaanlihaksen luut tekevät runsaasti rypäleitä, porkkanaa, sipulia ja ohraa. Lampaanliha on yksinkertaisesti vanhempi karitsa. Jos sinulla ei ole pääsyä lampaanlihaan, voit helposti korvata lampaan. Ohra on suosikkihiukkuni, ja se lisää hieman paksuuntuvuutta myös liemiin.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa lihaista lampaanlihaksen kaula (leikattu 1 - 2 tuuman kappaleiksi (voi käyttää lihaisia karitsan luita)
- 2 tl kosher suolaa
- 1/4 tl. juuri maustettua mustapippuria
- 1 tl kasviöljyä (tai oliiviöljyä)
- 2 valkosipulia (koko)
- 2 kvt kylmää vettä
- 2 pientä riisiä (kuutioina)
- 2 porkkanaa (kuutioina)
- 1 sipuli (kuutioitu)
- 1/4 cupia ohraa
- Koristele: hienonnettu minttu
Miten tehdä se
Ripottele lampaan tai suolalla ja pippurilla.
Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa. Sear lampaan tai karitsan.
Peitä liha vedellä ja lisää koko valkosipulinkynsi . Tuo hitaasti kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 1 tunti paljastetuksi. Irrota ja hävitä kaikki huiput, jotka nousevat ylhäältä.
Lisää turnipeja, porkkanoita, sipulia ja ohraa pottiin. Jatka pureskelua, kunnes vihannekset ja ohra ovat herkkiä. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Ripottele tuoreella hienonnettu minttu palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 523 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 142 mg |
| natrium | 939 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 41 g |