Rakastan värejä tässä naudanlihan shish kebab-reseptissä. Vihannesten kirkkaus naudan pimeyttä vastaan kuumaa valkoista riisiä sisältävällä pinnalla on pelkkää ruokahalua. Ja marinaatti tekee naudanlihan tarjouksen, ja herkullista.
Lähi-idässä kebabia ei aina valmisteta vartaaseen eikä aina ole kuutioitua lihaa ja vihanneksia.
Koska kebabit on valmistettu lähes kaikissa Lähi-idän maissa, on olemassa useita kirjelmiä, kuten kabobia, kebobia, kebapia, kababia ja kebabia.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa naudanlihaa (leseet tai leivonnaiset, leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 1 rkl etikkaa (valkoinen)
- 1 tl kuminaa
- 1/2 teelusikallista korianteria
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 1 tl valkosipulia (jauhettu)
- Valinnainen: punasipulia, paprikaa ja sieniä
Miten tehdä se
Marinoit naudanlihaa
- Noin 24 tuntia ennen grillausta, valmistele marinadi yhdistämällä oliiviöljy, etikka, kumina, korianteri, paprika ja valkosipuli.
- Kaada marinadi pakastinpussiin ja lisää naudanlihan kuutiot. Anna marinoida jääkaapissa, kunnes se on valmis grillattamaan.
Grillaa kebabia
- Poista naudanliha jääkaapista ja lankalihasta ruiskuöljyllä ruiskutetuille vartaille. Jos käytät valinnaisia vihanneksia, kierrä ne erillisiin vartaaseihin, koska ne kokata eri tavalla kuin naudanliha.
- Suihkukaappi ruokaöljyllä estää tarttumisen. Grillaa 5-7 minuutin kuluttua kummallakin puolella tai kunnes haluttu kastike.
- Tarjoile kebabia vartaissa tai kavereilla valkoisen riisin pinnalla, grillattua vihanneksia, salaattia ja pita-leipää .
Skewersin valitseminen
- Käytettävän varren tyyppi on erittäin tärkeä kebabien valmistuksessa. Litteät, ruostumattomasta teräksestä valmistetut vartaat näyttävät toimivan hyvin, koska liha ja vihannekset tarttuvat vartaaseen paremmin kuin puiset.
- Jos käytät puiset vartaat, on suositeltavaa liottaa ne veteen noin 15 minuuttia ennen käyttöä, koska ne voivat pilkkoa. Älä käytä raskaita kuutioja naudanlihasta tai punnitse puisia vartaita, koska ne jakautuvat puoleen.
- Riippumatta siitä, minkälaista vartausta käytät, varmista, että käytät vaaleaa ruokaöljyä ennen vihannesten ja lihan kierteittämistä. Lihasi ja kasvikset liukuvat helposti.
Puuhiili vs. kaasugrillit
Autenttiseen makuista kebabiin hiilihiilen grilli on parempi kuin kaasugrilli makun kannalta, mutta se on henkilökohtainen maku siitä, minkä tyyppistä grilliä käytetään.
Mikä on Shish Kebab?
Shish kebab on vartaassa lihaa ja vihanneksia, joka on yleensä grillattu. Se voi sisältää karitsaa, naudanlihaa, kalaa tai kanaa sekä vihanneksia, kuten vihreitä paprikaa, sipulia ja sieniä.
Kebabit ovat viime vuosikymmeninä olleet hyvin suosittuja länsimaisessa ruokakulttuurissa, ja niitä kutsutaan yleisesti "shish kebabiksi" cookouts ja amerikkalaisia ruokalistoja. Shish kebab tarkoittaa "grillattua lihaa" ja kattaa monia kebab-muunnelmia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 314 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 70 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 32 g |