Steakhouse-tyyppiset pihvit valmistetaan kaksivaiheisessa prosessissa. Ensiksi pihvit kuumennetaan korkealla lämmöllä, sitten ne paahdetaan uunissa, kunnes halutaan toiveita. Tällä tavoin heillä on karamellisoitu kuori ja hellä ja mehukas sisustus. Kuvan pihvi on tarjolla Amyn perunat.
Tämä ihana resepti on täydellinen erikoistapahtumaan. Kysy teurastajalta parasta pihvejä; hän tietää, mitkä ovat vanhentuneet ja ovat valmiita syömään.
Varmista, että annat pihvit paikoilleen, kun ne tulevat uunista. Kun lihaa kuumennetaan, kaikki mehut siirtyvät ulko- puolelle. Tämä pysyvän ajan avulla mehut jakautuvat koko lihan, joten kaikki purenta on hellä ja mehukas.
Mitä tarvitset
- 4 filet mignon tai kylkiluun pihvejä
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 3 rkl voita
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 425 asteen kulmaan.
2. Esilämmitä uuniin sopiva paistinpannu, mieluiten valuraudasta, jossa on kohotettuja grilliä, keskilämpötilalla. Lisää oliiviöljyä ja anna lämmön 2-3 minuuttia.
3. Ripottele pihvit suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
4. Laita paistinpannu ja paista 3-4 minuuttia ensimmäiselle puolelle, kunnes pihvit vapautuvat helposti pannusta ja niissä on tummanruskea kuori. Kääntäkää ja hankaa toisella puolella 3-4 minuuttia.
5. Aseta voileipä jokaisen pihalle ja aseta pannu uuniin.
6. Paahda 8-13 minuuttia, kunnes haluttu lahko; vähintään 140 ° F harvinainen. Poista pannu uunista, peitä folio ja anna pihvit 10 minuuttia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 354 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 124 mg |
| natrium | 132 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 28 g |