Vaikka sinun täytyy tehdä vähän syvään paistamiseen, jotta tämä Israelin munakoiso ja pippurisalaatti, loput valmisteesta niin yksinkertainen, et ehkä pidä ylimääräisiä minuutteja viettänyt liesi. Tarjoa ruokalaji alkuruoaksi, salaatiksi tai ruokalajeeksi - riippumatta siitä, milloin sitä palvelet, sanoo Giora Shimoni, "jokainen jättää sinun pöydänne hölynpölyttävän maukkaan munakoisoastiaan."
Jos viihdyt, tämä on myös erinomainen lisä Välimeren keittiön innoittamana juhlavalikoissa. Tarjoile sen rennon buffet-ohella Israeli Hummusin , paistettujen chickpea-fritterien , matbouchan , grillattujen kalojen, täytettyjen rypäleiden lehtien, kurkumaisen riisin kanssa Golden Rusinat ja Spanakopita . Tarjoa baklavaa ja hedelmää jälkiruoaksi.
Muunnelma : Jotkut pölyyttivät munakoisoja kevyesti jauholla ennen paistamista.
Mirin reseptin testausohjeet ja vinkit:
Kun on aika hävittää suurin osa kuumasta öljystä vaiheessa 3 alla, huolehdi palovammojen välttämisestä! Sen sijaan, että kaadat öljyä astiaan, yritä varustaa paria paperipyyhkeitä, tarttua niihin pihdeillä ja huolellisesti täyttää ylimääräinen öljy pyyhkeillä.
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 3 keskipitkät munakoisot (noin 3 - 3 1/2 paunaa yhteensä, leikattu ja leikattu 1/2-tuuman viipaleiksi)
- 2 tuumaa kanaöljyä (syväpakkaukseen)
- 2 paprikaa (punainen, ruosteinen ja viipaleina nauhoina)
- 1/3 cup ketchup
- 2 rkl etikkaa (valkoviini)
- 3 valkosipulinkynttä (kuorittu, murskattu ja hienonnettu)
- Meri suola maku (tai Kosher)
- Valinnainen: persilja (hienonnettu)
Miten tehdä se
1. Aseta munakoiso-viipaleet suuren kulhoon asetettuun siivilään. Ripottele suolalla ja anna istua 30 minuuttia. Huuhtele suola pois munakoisojen viipaleista, tyhjennä ja kuivaa hyvin paperipyyhkeillä. (Yritä saada viipaleet mahdollisimman kuiviksi - kaikki vesipisarat voivat tehdä kuuman öljyn roiskua kun munakoiso istuu pannulle).
2. Wokissa, suuressa, syvä keittiömestari tai raskas pohjainen potti lämmitä 2 tuumaa öljyä keskilämpötilalla.
Kun öljy on kuuma (375 ° paistinlämpömittarilla), syötä paistinpannulla munakoiso viipaleet erämaissa kunnes kultainen, varoen, ettei väkijoukkoa panta. Sekoita kukin erä, kunnes munakoiso on kultaista ja herkkää, noin 5 minuuttia, sitten irrota öljystä rei'itetystä lusikasta. Siirrä munakoiso paperialustaan tai leivinuuniin jäähtymään.
3. Irrota suurimman osan öljystä potista ja lisää paprika-viipaleet. Saute kunnes pehmennetty, noin 3-5 minuuttia. Siirrä iso kulhoon ja lisää munakoiso. Heittää yhdistää.
5. Yhdistä pieni kolo sekoittamalla ketsuppia, etikkaa ja valkosipulia. Kaada seos munakoisolle ja pippurisalaattia ja sekoita kevyesti päällykseen. Mausta suolaa maulla.
6. Peitä ja jääkaappi muutaman tunnin tai yön yli ennen tarjoilua. Siirrä salaatti matala astia. Tarjoile jäähdytettyä tai huoneenlämmössä, höystettynä hienonnettua tuoretta persiljaa haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 385 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 91 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 2 g |