Johdanto White Tea

Valkoinen tee on eräänlainen tee hedelmäinen, herkkä maku. Se on tunnettu antioksidanttien ja kofeiinin vähäisyydestä. Miten se vertaa vihreään ja mustalle teelle? Miksi valkoinen tee on niin kallista? Tutki tätä herkkää ja harvinaista teetä, jotta voit nauttia täydellisestä kupista.

Valkoinen tee vs. vihreää teetä ja musta teetä

Monet ihmiset vaihtavat mustasta tai vihreästä teestä valkoiseksi teeksi terveydelle tai makuille. Jos olet tottunut juomaan vihreää teetä tai musta teetä , huomaat, että valkoinen tee voi olla hyvin erilainen sen ulkonäkö, maku, valmistelu ja hinta.

Useimmat vihreät ja mustat teet on valmistettu kypsistä teelusäleistä , valkoista teetä valmistetaan joko kokonaan tai useimmiten teepuun kasvien (tai kypsymättömien, avaamattomien tealeesien) avulla. Silmien pitäisi näyttää valkoiselta ja sumealta. Tätä ulkonäköä kutsutaan usein nähtäväksi vaaleaksi, koska se muistuttaa hienojen alhaisten höyheniä. Nämä hiutaleet tee-nupuissa ovat luonnollinen mekanismi, jolla valkotäilyketehtaalla käytetään suojaamaan uusia tee-silmuja hyönteisiltä.

Vihreä tee on yleensä kasvillista ja joko makeaa tai bittersweet. Musta tee on yleensä rohkea, pimeä ja hedelmäinen. Valkoinen tee on hyvin erilainen kuin molemmista näistä teetyypeistä - sillä on herkkä, hedelmäinen maku.

Jotkut valkoiset teet ovat erittäin kukkaisia, kun taas toiset ovat muistiinpanoja heinää tai maitosuklaata. Maustettuja valkoisia teetä on myös saatavilla. Nämä ovat yleisesti sekoitettuja tai maustettuja hedelmillä, kukilla ja yrtteillä (kuten mintilla).

Valkotäteilyn valmistelu

Valmistettaessa valkoista teetä oikein on helpompaa kuin tehdä hyvää vihreää teetä, mutta hieman vaikeampaa kuin juottamalla hyvää kupillista mustaa teetä.

Tee valkoista teetä:

• Käytä vettä, joka on alle 190 F ja jyrkkä 3 - 5 minuuttia.
• Valkoinen tee on melko joustava sen panimoaikana (jotkut jyrkät sitä niin kauan kuin 7 minuuttia).
• Valkotäleen valmistuksen lämpötilan on oltava selvästi alle kiehumispisteen. Se ei ole niin hienovaraista kuin vihreää teetä eikä se pilata, jos veden lämpötila on muutaman asteen päässä.

Ostaa White Tea

Kun ostat valkoista teetä, saatat myös huomata, että se on yleensä kalliimpaa kuin monet mustat teet ja jotkut vihreät teet. Tämä johtuu siitä, että todellinen valkoista teetä on käsin korjattava tee-kasvien pienistä, nuorista lehdistä. Tämä prosessi on hyvin aikaa vievää ja kallista, joten valkoinen tee on kalliimpaa.

Valkoinen tee on myös harvinaisempi kuin muut teet, mikä lisää niukkuutta ja nostaa hintoja.

White Tea's Origins & Historia

Valkoinen tee sai alkunsa Fujianissa Kiinassa 1700-luvulla. Se on tehty Fujianista sen jälkeen, ja sitä käytettiin enimmäkseen Kiinassa.

Noin vuonna 2000, tutkimuksessa tuli esiin valkoisen teen lajikkeita (tiettyjä tee-kasveja). On olemassa kaksi valkoista teetä, joiden kofeiinipitoisuus on vähäistä ja antioksidantteja runsaasti. Tämä tutkimus käynnisti valkoisen teen kansainväliseen suosioon.

Se kannusti myös Intiassa, Sri Lankassa ja muilla teealueilla toimivien teevalmistajien aloittamaan valkoisen teen teetä valkoisen teen käsittelyn perusteella. Nämä valkoiset teet kuitenkin valmistetaan eri teepuuviljelmillä, joten ne eivät yleensä ole niin korkeita antioksidantteina kuin niinkin alhainen kofeiini kuin Fujianin valkoinen tee.

Valkotäteilykäsittely

Valkoinen tee on valmistettu silmut ja joskus lehdet tea kasvi.

Sitä kutsutaan usein minimaalisesti käsitellyksi ja hapettomaksi. Se on pohjimmiltaan kynitty ja sitten kuivunut (altistunut matalan tason lämpöä sen vesipitoisuuden vähentämiseksi) ja kuivattu (auringonvalolla tai kuumalla ilmalla). Se kuitenkin hapettuu hieman tämän prosessin aikana.

On myös syytä huomata, että vaikka käsittely on vähäistä, se ei ole helppoa. Valkotäteilijöillä on oltava paljon taitoa tehdä valtavaa teetä. Niiden on myös sopeuduttava ennalta arvaamattomiin sääolosuhteisiin sadonkorjuun ja jalostuksen optimoimiseksi.

White Tea's kofeiinisisältö

Valkoinen teetä pidetään yleisesti erittäin vähän kofeiinina . Tämä pätee valkoisesta teestä Fujianista Kiinasta, koska tällä alueella oleva valkoinen tee on kofeiinista luonnollisesti vähäinen tee-kasvi. Kuitenkin valkoisesta teestä muista paikoista ei ole välttämättä vähäistä kofeiinia .

Jotkut ihmiset viittaavat valkoiseen teetä kofeiinittomina tai kofeiinittomina, mutta tämä on väärä. Valkoinen tee luonnollisesti sisältää kofeiinia tai, kuten jotkut ihmiset (väärin) sanovat "kofeiinia". (Kofeiini tosiasiassa tarkoittaa, että kofeiinia lisättiin. Kofeiinia ei lisätty valkoiseen teemaan, koska se esiintyy luonnossa.) Valkoinen tee sisältää luonnollisesti kofeiinia tai, kuten jotkut ihmiset (väärin) käyttävät sitä kofeiinia. (Kofeiini todella tarkoittaa sitä, että kofeiinia lisättiin. Kofeiinia ei lisätty valkoiseen teetä, koska se esiintyy luonnollisesti.)

Itse asiassa yksi tee-ja kofeiini-tutkimus osoitti, että Intian valkoinen tee voi olla jopa korkeampi kofeiinia kuin Ceylon musta tee. Vaikka Fujianin valkoinen tee voi sisältää niin vähän kuin 6-25 mg kofeiinia kuppia kohden, muut valkoiset teet voivat olla lähempänä 60 mg kuppia kohden.

Samoin väitteet, joiden mukaan valkoista teetä ovat erityisen korkeat antioksidantteina, liittyvät Fujianin valkoista teetä koskevaan tutkimukseen, eikä niitä sovelleta muihin valkoisen teen teeseihin.

Valkoisen teen tyypit

Markkinoilla on monenlaisia ​​valkoista teetä, jotka sisältävät:

• Silver Needle White Tea, vain vihreä tee
• Bai Mu Dan / White Peony White Tea, valkoinen tee, joka on tehty lehdistä ja silmukoista
• Darjeeling White Tea, valkoinen tee Intiasta
• Ceylon White Tea Sri Lankasta
• Sekoitetut tai maustetut valkoiset teet