Hyvää perjantaina ja pääsiäisenä ei voi koskaan olla sama ilman lämpimää, voikuttavaa Hot Cross Bunia. Tämä Hot Cross Bun -resepti on helpompi ja kevyempi resepti kuin perinteinen Hot Cross Bun -resepti, joka vaatii alkupalaa ja hidas nousu. Resepti voi olla nopeampi, mutta maku ei missään tapauksessa vaarantunut: makeat, maustetut pullat maistuvat yhtä hyvältä kuin perinteiset.
Mitä tarvitset
- Pullat:
- 1 lb. 2 oz./00 g. vahva, valkoista leipää jauhoja
- 2 oz./55 g. Muscovado-sokeria
- 1 tl. suola
- 3 tl.
- sekoitettu mauste
- 1 tl. jauhettua kanelia
- 2 oz./55 g. voita (kylmä, leikattu pieniksi paloiksi)
- 3 1/2 oz./50 g. sekoitetut kuivatut hedelmät
- 1 oz./25 g. sokeroitua sekakuorta
- 1/4 oz. 7 g. kuivahiiva
- 1/2 pintaa / 300 ml. maito (lämmin, ei kuuma)
- Ristit:
- 2 1/2 oz / 75 g. monikäyttöinen tavallinen jauho
- 1 1/2 oz / 35 g. voita (kylmä, leikattu pieniksi paloiksi)
- Glaze:
- 1 1/2 rkl aprikoosehilloa (lämmitetty)
Miten tehdä se
Huomaa: kun tämä resepti sisältää useita vaiheita, nämä kuumat ristipistot jaetaan toimiviksi luokiksi, joiden avulla voit paremmin suunnitella leipoa.
Tee pullat
- Sekoita jauhot, sokeri, suola ja mausteet suurella leivinastialla. Lisää voikappaleet ja hankaa voin jauhot, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa. Lisää sitten kuivatut hedelmät, sekoitettu kuori ja sekoita.
- Ripottele hiivaa seoksen päälle ja lopuksi kaada lämmin maito. Sekoita varovasti lastalla, kunnes muodostuu pehmeä, tahmea taikina.
- Vihje taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa vähintään 10 minuuttia tai kunnes muodostuu silkkinen sileä taikina. Aseta taikina iso, kevyesti öljytty kulhoon. Peitä puhtaalla teepyyhkeellä ja anna nousta lämmin (ei kuuma) paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu; tämän pitäisi kestää noin 2 tuntia.
- Vihje taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle, koputa kaikki ilma taikinaan ja vaivaa uudelleen kaksi minuuttia. Jaa taikina 12: een ja rullaa kukin pulla-muotoon. Aseta pullot kevyesti öljyttyyn leivinuuniin. Terävällä veitsellä leikataan matala risti, leveys panoksen yläosaan.
- Peitä pullat puhtaalla teepyyhkeellä ja anna nousta uudelleen noin 45 minuutin ajan tai kunnes kasvaa hyvin.
- Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
Tee ristit
- Tee ristit hankaamalla voita jauhot, lisää kylmää vettä (1/2 rkl) ja sekoita paksuista taikinoista. Jos liian kuiva lisää hieman vettä. Roll taikina palloon, leikkaa puolet ja sitten jokainen puoli kuuteen. Aseta jääkaappiin vähintään 30 minuuttia. Pallot kovaa ja helpompi rullata.
- Rollkaa jokainen pieni taikinapallo pitkäksi ohut makkara, leikataan puoliksi ja paina kutakin "makkaraa" puolelle pullojen rististä painamatta ilmaa ulos.
- Paista esikuumennetussa uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes pullat ovat hyvin nousseet ja kullanruskeat. Poista uunista ja harjaa pullat tukoksen mukana. Nosta pullat telineelle ja anna jäähtyä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 274 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 822 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |