Et todellakaan voi mennä vikaan kananmunaa ja muskottipähkinää maustettua raisin muffinssia. Pieni muskottipuu on todella kaikki mitä tarvitset, mutta se lisää mukavan, mausteisen tuoksun muffinsseihin. Voit myös korvata maapähkinät.
Muuten, avain muffinien tekemiseen ei ole taikinan overmixing. Kun nestemäiset ainesosat lisätään kuivaan, sekoitetaan taikina käsin vain, kunnes jauhot kostuvat, enintään kymmenen sekuntia. Liian paljon sekoittumista voi aiheuttaa muffinssien kuivan, kova tai epämuodostunut.
Varmista myös, että leivinjauhe on tuore. Jos se on yli kuusi kuukautta (tai jos et muista, kuinka vanha on), osta uusi kontti.
Lopuksi, jos haluat muokata muffinssiasi hieman, tässä on yksinkertaisen streusel-kastikkeen resepti, voit sekoittua vain muutamassa sekunnissa.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia
- kaikkiin tarkoituksiin tarkoitetut jauho (tai 2 1/4 kupillista leivonnaisjauhoja, seulotaan)
- 1/2 cup sokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi täysmaitoa
- 1 tl vaniliseosta
- 1 iso muna (tai 2 keskikokoista munaa)
- 4 rkl voita (1/2 tarttua tai lyhentää)
- 1 kuppi rusinoita
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1 ripaus muskottipähkinää
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° F.
- Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola, kaneli ja muskottipähkinä.
- Vatkaa voin ja lämmitä se mikroaaltouunissa, mikroaaltouunin turvallisessa kulhossa, noin minuutin ajan, kunnes se on perusteellisesti sulanut. Aseta se huoneenlämmössä jäähtymään, mutta älä anna sen jähmettyä uudelleen.
- Voittaa munat erillisessä kulhossa ja lisää sitten sokeri, maito, rusinat ja vanilja munille.
- Rasvaa rasva ja jauhot muffinpannu (tai käytä paperi muffinsivuotteita).
- Kaada pieni määrä sulatettua voita muna-vanilja-maitoseoksesta ja sekoita se sisään. Toista vielä 3-4 kertaa lisäämällä hieman suurempi määrä nestemäistä voita joka kerta, kunnes se on kaikki sisällytetty.
Huomaa: Älä lisää kuumaa sulaa voita muna-seokseen, sillä voin lämpö kypsennä muna, eikä se ole mitä haluat tehdä! - Lisää nestemäiset ainesosat kuiviin ja sekoita enintään kymmenen sekuntia . Taikinan tulee olla näkyvästi kuohkeaa, ja saatat nähdä kuivatuhotuhoja. Se on okei! On äärimmäisen tärkeää, ettet käytä taikinaa tai tuloksena olevat muffinit ovat liian kovaa.
- Lika nopeasti taikina valmistettu muffinssi pannuja ja paista välittömästi.
VIHJE: Kuivat ja märät ainesosat voidaan sekoittaa etukäteen, mutta heti kun märät ja kuivat aineosat on yhdistetty toisiinsa, neste aktivoi leivinjauheen ja taikina on paistettava heti. - Paista 20 minuuttia tai kunnes muffinssiin asetettu hammastikku tulee puhtaaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 246 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 117 mg |
| natrium | 374 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |