Nämä maukkaat sianlihakset ovat helppo valmistelu persikoilla, tomaattikastikkeella ja mausteilla. Värin ja paksuuntumisen lisäämi- seksi porat pölyttävät hieman jauhoja ennen niiden ruskettamista.
Tarjoile helppoa sianlihaa ja persikoita riisillä tai paistetuilla perunoilla ripeäksi päivittäiseksi aterianksi. Persikat ja mausteet tekevät näistä sianlihasta piimäinen, hedelmäinen kastike ja se on monipuolinen ruokalaji. Katso joitain reseptiohjeiden alapuolella olevia muunnelmia.
Mitä tarvitset
- 6 porsaanruohoa (luutonta tai luutonta)
- Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 (29 unssia) voi persikan puolikkaat (tai viipaleet kevyessä siirapissa)
- 1 (8 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1/4 siiderietikkaa
- 1/4 cup ruskea sokeri (vaalea tai tumma, pakattu)
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/8 tl jauhettua kynttä
Miten tehdä se
- Aseta sianliha ulos pergamenttipaperille tai vahapaperille. Ripottele molemmat puolet kevyesti kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Pöly kevyesti jauhotuksella.
- Suuri, raskas paistinpannu tai saute pannulla keskipitkän korkean lämmön; lisää oliiviöljy.
- Kun oliiviöljy on kuuma, järjestä siankyljykset pannuun. Kypsennä noin 3 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes kauniisti ruskettunut. Siirrä sianlihan kyljykset hitaasti liesi.
- Tyhjennä persikansiirappi kulhoon ja pudota se sivuun. Järjestä persikat sianlihojen päälle.
- Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään 1/4 kuppi persikka siirappia tomaattikastikkeella, etikalla, ruskealla sokerilla, kanelilla ja kynsillä. Pyyhi sekoittamaan perusteellisesti.
- Kaada kastike-seos persikan ja sianlihan halkeilla hitaasti liesi.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 4-6 tuntia tai kunnes sianliha on tarjousta ja se tehdään halutulla tavalla (ks. Alla oleva elintarviketurvallisuusviesti).
Vinkkejä ja muunnelmia
- Käytä suosikki grillikastiketta kastike-seoksessa ja jättää tomaattikastiketta ja kynsiä. Sinulla on mukava, savuinen maku grillikastikkeella.
- Kun sianliha on ruskistettu, lisää noin 1 kuppi sipulia ja paprikaauhoja. Saute kunnes sipuli on vain läpikuultava ja lisää sianliha höyryä hitaasti liesi ja persikat.
- Bone-in luut ovat kaikkein flavorful, mutta ne ovat yleensä taipuvat luusta, kun keitetyt pitkään. Tarkista lankojen lämpötila noin 3-4 tunnin kuluttua, jos et halua niiden hajoamisen.
Elintarviketurvallisuusohje
- Foodsafety.gov: n mukaan tuoretta sianlihaa on kypsennettävä vähimmäislämpötilaan 145 F (63 C) ruoan lämpömittarilla, joka on asetettu lihan paksumpiin osiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 469 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 89 mg |
| natrium | 368 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 32 g |