Mitä tarvitset
- 2 kuppia karkeaa murskaa (korvike Farina tai vehnän kerma)
- 1/2 kuppi kasviöljyä
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 1/4 kuppia saksanpähkinöitä (hienonnettu karkea) ja lisää haluttaessa lisättyä
- 1/4 cup pinjansiemeniä
- 1/4 cup rusinoita
- Syrup:
- 4-1 / 2 kupillista vettä
- 2-1 / 2 kupillista sokeria
- 1/2 cup hunajaa
- 3 pientä kappaletta kaneliä kiinni
- 3-4
- kokonaisia neilikoita
- 2 tuuman appelsiinikuori
- Mausteinen kaneli (pölylle)
Miten tehdä se
Valmistele siirappia: Lisää keskikokoiseen kattilaan vettä, sokeria, hunajaa, kanelitapoja, neilikkaita ja appelsiinikuorta. Kiehauta 5 minuuttia ja laske sitten lämpö ja syö se varovasti. Poista kaneli, neilikka ja appelsiinikuori ennen kaatamista.
Toisessa isossa kattilassa, keskilämpötilalla, lisätään öljyä ja kuumennetaan, kunnes hohtavat. Lisää karkea murska ja kypsennä, sekoittamalla usein estäen tarttumisen. Kypsennä öljyä, kunnes jyvät alkavat paahtaa ja kääntävät syvän kultaisen värin.
Poista potin kuumuudesta ja lisää kuumaa siirappia varovasti kevyesti. Korjuu tulee hilseilemään, kuplaan ja roiskeeksi, joten varo, ettet polta itseäsi. Sekoita saksanpähkinöitä, rusinoita ja pinjansiemeniä ja jatkaa keittämistä, kunnes rapea imee kaikki nesteet.
Peitä potin tiukasti ja aseta se jäähtymään 10-15 minuuttia.
Sekoita seos vanukasmuottiin tai yksittäisiin ramekiineihin. Anna vanukas jäähtyä huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Tarjoile, ripottele kanelilla ja lisää silputtuja pähkinöitä (haluttaessa).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 541 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 27 mg |
| natrium | 21 mg |
| hiilihydraatit | 71 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |