Rapeaa peruna-iho on astia, joka voidaan täyttää niin monilla herkullisilla yhdistelmillä. Ei ole mitään vikaa sulatetun cheddarin, pekonin, smetan ja ruohosipulin kanssa, mutta anna tämä kokeilla sen sijaan pehmeä, lämmin feta (tai vuohenjuusto), kalamata oliivit, auringon kuivatut tomaatit ja tuore oregano.
Entä pekonia? Miksikäs ei. Se ei ole mikään huono idea lisätä pekonia perunapintoihin. Tässä Kreikan perunahiivaa koskevassa reseptissä voidaan käyttää sinkin suolaista, lihavaa makua.
Mitä tarvitset
- 4 4 tuuman ruskea perunat (pesty ja kuivattu)
- 1/2 cup oliiviöljyä (noin)
- 5 unssia
- feta (tai tuoreet vuohenjuusto)
- 1/3 cup
- aurinkokuivatut tomaatit oliiviöljyssä (hienonnettu)
- 2 rkl tuoretta oregano-lehtiä
- 1/2 cup kalamata oliiveja (kasaantunut, silputtu)
- Valinnainen: 2 viipaleita prosciuttoa tai keitettyä pekonia (leikattu pieniksi paloiksi)
Miten tehdä se
Lämmitä uuni 400 ° F: seen
Piercing kunkin peruna useita kertoja haarukka. Aseta perunat suoraan uunitelineeseen ja leipoa kunnes haarukka lävistää helposti perunat, noin 50 minuuttia.
Kun perunat ovat jäähtyneet tarpeeksi käsittelemään, leikkaa kukin peruna puoliksi pituussuunnassa. Sekoita liha lusikalla jättäen vain vähän perunan lihaa iholle. Harjaa peruna-ihon sisä- ja ulkopuolelta runsaasti ekstra-neitsytoliiviöljyä ja suolaa molemmin puolin.
Keskikokoisessa kulhossa ripustetaan yhdessä juustoa, aurinkokuivattuja tomaatteja, oreganoa ja oliiveja (ja prosciuttoa tai pekonia, jos käytät). Aseta sivuun.
Lisää uunin lämpötila 475 F: iin
Aseta perunanpuoleiset kasvot ylöspäin leivinpaperiin ja paista kunnes rapea, 12-15 minuuttia.
Käännä nahat päälle ja täytä jokainen juustoja sisältävä kauha. Palaa uuniin ja keitä 5-10 minuuttia lisää, kunnes juusto on pehmeä ja lämmin. Pidä silmällä perunoita, varmista, että reunat eivät pala. Tarjoile kreikkalaisia perunaharkoja välittömästi, vielä lämpimänä.
Mitä minun pitäisi tehdä jääneen perunan kanssa?
Yksi peruna-nahka on, että sinulla on ylimääräinen perunanliha. Älä hukkaa sitä! Voit yksinkertaisesti leikata sitä voilla ja suolalla tai tehdä perunalastiketta tai perunakrokettejä.
Tuore vs. kuivattu orgaaninen
Tuore oregano on voimakas, pistävä aromi ja maku. Pieniä määriä käytetään se lisää kirkasta, kasviperäistä makua ruokaan. Välimeren tuore oregano on osa mintun perhe, ja siinä on samalla puhdas, tuore maku. Kuivuneella oreganolla on lievä maku ja aromi.
Kuivattu mexican oregano on kuitenkin rohkeampi ja sillä on voimakkaampi tuoksu. Se voi olla hieman sitruuna tai lakritsi kaltainen luonne. Kuivattua mexican oreganoa voi olla vaikeampi löytää tavallisissa ruokakaupoissa, joten etsiä sitä latinalaisilla markkinoilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 449 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 36 mg |
| natrium | 520 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 9 g |