Nämä marinoituja pyöreitä pihvejä voidaan keittää grilliin tai broilerin alle tai käyttää pihvejä liesi tai sähkögrilli. Pihvejä pitää marinoida jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Marinoitin sinetöityyn muoviruiskupussiin, mutta mitä tahansa ei-toivottua säiliötä tai kulhoa voidaan käyttää. Käännä pihvit usein pitämään ne päällystettyinä.
Yläreunus on kevyt ja makuinen leikkaus, ja se on myös budjetin helppous . Paras kun marinoituu ja keitetään keskisuurille harvoille (145 F). Tarjoile pihvi, joka on viipaloitu ohuesti jyvää vasten. Voit korvata pihvi, Lontoon broil tai pyöreä pihvi ylimmäiselle pyöreälle pihalle.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup kasviöljyä tai canolaöljyä
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1/4 cup soijakastiketta (edullisesti matala natrium)
- 1/4 cup Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl ketsuppia tai tomaattimehua
- 1 tl Dijon tai Creole sinappi tai vastaava ruskea tai gourmet-sinappi
- 1 1/2 teelusikallista hienonnettua tuoretta valkosipulia
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä oreganoa
- dash murskattu punainen paprika hiutaleita
- 1 1/2 - 2 kiloa pyöreää pihviä
Miten tehdä se
- Yhdistä öljy, etikka, soijakastike, Worcestershire, ketsuppi, sinappi, valkosipuli, pippuri, oregaani ja murskatut pippurihiutaleet.
- Laita pihvi suuriin elintarvikepussiin tai tarttumattomaan astiaan; kaada marinadi pihvin päälle. Käännä pihvi päälle, tiivistä laukku ja säilytä se kylmässä 4-8 tuntia. Jos pihvi ei ole täysin pinnoitettu marinadiin, käännä se usein.
Kuinka pihlaja pihlaata
- Levitä pihvi noin 2-3 tuumaa lämpölähteestä noin 6 - 9 minuutin kuluttua kummallakin puolella paksuuden mukaan.
Kuinka grillata pihvi
- Grillaa keskipitkällä hiilellä noin 5-10 minuutin ajan kummallakin puolella tai kunnes pihvi tehdään halutulla tavalla.
Naudanliha Doneness
- Harvinaiset: 120 ° F - 125 ° F (48,9 ° C - 51,6 ° C)
- Väliaikaiset harvinaiset: 130 ° F - 135 ° F (54,4 ° C - 57,2 ° C)
- Medium: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C - 62,8 ° C)
- Keskitaso: 150 ° F - 155 ° F (65,5 ° C - 68,3 ° C)
- Hyvin tehty: 160 ° F (71,1 ° C) ja sen yläpuolella
Huomautus : Foodsfety.govin mukaan 145 F on naudan, sianlihan ja karitsan turvallinen vähimmäislämpötila.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1637 |
| Kokonaisrasva | 174 g |
| Tyydyttynyt rasva | 59 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 84 g |
| Kolesteroli | 171 mg |
| natrium | 6 482 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 12 g |