Kuinka tehdä Tortillas: Espanjan Omelet Resepti

01/09

Kuinka tehdä Tortilla Espanola

Espanjan omenoita tai Tortilla Espanolaa kutsutaan myös nimellä Tortilla de Patata tai Perunan omena.

Onneksi Espanjan omenat tai Tortilla Espanola, kuten useimmat espanjalaiset keittiöt, eivät vaadi hienoja laitteita valmistamaan sitä. Tämä kuuluisa nauha tarvitset:

• Terävä veitsi
• 1 iso paistinpannu
• 1 keskipitkä paistinpannu
• Perunankuorija
• 2 sekoitusastiat - 1 iso, 1 pieni

Valmistusaika: 10 minuuttia
Keittoaika: 20-25 minuuttia

Tarjoaa neljä henkilöä illalliselle
Tarjoaa kuutta-kahdeksan ihmistä alkupalaa

Kerää ainesosat

• 6 - 7 keskiraperua, kuoritut
• 1 kokonaista keltaista sipulia
• 5-6 suurta munaa
• 2 - 3 kupillista oliiviöljyä pannun paistamiseen
• Suolaa maun mukaan

02/09

Espanjan omenan tekeminen: Kuori ja leikkaa perunat

Leikkaa kuoritut perunat puoleen pituussuunnassa. Sitten, leikkauspinnan litteällä puolella, leikkaa peruna kappaleiksi noin 1/8-tuumainen paksu. Varmista, että erät yhdistyvät. Ei ole tarpeen leikata perunapaperia ohuena, ja on parasta, ettet käytä ruokaprosessoria, koska useimmat leikkovat perunat liian ohuiksi. Jos leikkaa ne hieman paksuiksi, älä huoli ... se vie vain vähän kauemmin, jotta he voivat kokata. Kuten mitä tahansa reseptiä, sitä enemmän aikaa, kun valmistat sitä, sitä enemmän tiedät kuinka nopeasti perunat paistetaan jne.

03/09

Espanjan omenan valmistus: Kuori ja pistä sipuli

Kuori ja leikkaa sipuli 1/4 tuuman kappaleiksi. Laita perunat ja sipulit suuriin sekoitusastioihin ja sekoita yhteen. Suolaa seos maun mukaan.

04/09

Espanjan omenan luominen: paista perunat ja sipulit

Suuri, raskas, tarttumaton paistinpannu lämmitä oliiviöljyä keskilämpötilalla. Pudota yksi peruna öljyyn varmistaaksesi, että se on tarpeeksi kuuma paistamiseen. Aseta peruna- ja sipuliseos varovasti paistinpannuun ja levitä ne tasaisesti pinnan yli. Öljyn tulee melkein peittää perunat.

Jätä pannulle, kunnes perunat kypsennetään. Jos voit pureskella perunanpalaa lastalla ja se hajoaa helposti kahdessa, perunasi on tehty. Poista pannusta ristikkäisellä lusikalla tai lastalla. Jotkut kokkeja laittaa peruna- ja sipuliseoksen paikoilleen muutaman minuutin ajan, jotta öljy tyhjennetään. Jos teet tämän, laita levy alla olevan kiinniottoon oliiviöljyä ja voit käyttää sitä uudelleen.

05/09

Espanjan omenan valmistus: Beat Eggs and Mix

Kun seos on tyhjennetty, halkeile munat pieneen sekoitusastiaseen ja pudota käsin viillolla tai haarukalla. Kaada peruna-sipuliseos. Sekoita yhdessä iso lusikka.

06/09

Espanjan omenan valmistus: Cook Tortilla

Kaada 1 - 2 rkl. (noin 9-10 tuumaa) ja lämmitä keskilämmöllä. Kun tarpeeksi kuumaa, sekoita peruna-sipuliseosta uudelleen kulhoon ja kaada paneliin, levittämällä tasaisesti pannulle. Voit joutua vaihtamaan lämpöä keskitasolle. Anna muna keittää reunojen ympäri. Sitten, käyttäen spatulia, nostakaa varovasti tortillan yksi sivu ja tarkista, onko munan hieman ruskeutunut. Seoksen sisäpuoli ei saa olla kokonaan kypsennetty ja muna on vielä ylhäällä ja keskellä.

07/09

Espanjan omenan tekeminen: Tortillan kääntäminen

Tämä on vaikein osa reseptiä ja se, joka tekee useimmista kokkeista hermostuneeksi. Älä huoli! Se ei ole niin kovaa kuin kuvitella - ja jos käännät sen altaan päälle, pahin mahdollinen tapaus on, että läikytät hieman muna-seosta.

Kun seos on ruskistettu pohjaan, olet valmis kääntämään sen päälle keiton toiselle puolelle. Pane varovasti pesuallas pesualtaan. Laita suuri ruokalaji (12-tuumainen) ylösalaisin yli paistinpannun kattamaan yläosasta. Yhdellä kädellä paistinpannun kahvalla ja toisella levyn päälle pitämällä sitä tasaisesti, kääntäkää paistinpannu nopeasti ja omenat putoavat lautaselle. Olet melkein valmis!

08/09

Espanjan omenan valmistus: Palauta Tortilla Panille

Pane laatikko peruna-muna-seoksella ja tyhjää pannulla takaisin uuniin. Aseta paistinpannu takaisin alueelle ja laita vain tarpeeksi öljyä kattamaan pannun pohja ja sivut - noin 1 1/2 tl. Anna pannun lämmetä 30 sekuntia tai niin keskipitkällä tai keskilämpötilalla. Pane varovasti tortilla (joka on luultavasti vielä vähän juoksevaa), paistinpannuun, käyttäen lastalla kiinni mitä tahansa muna-seosta, joka jää levylle tai yrittää loppua. Käytä lasta muotoilemaan omenan sivuja. Anna omelan keittää kolme tai neljä minuuttia. Käännä lämpö pois ja anna tortilla istua pannulla kaksi minuuttia. Siirrä omenat varovasti suurelle levylle.

09/09

Espanjan omenan valmistus: Tarjoa!

Tarjoile pääruokana: leikkaa se kuuteen tai kahdeksaan kappaleeseen kuin piirakka. Tarjoile viipaloitua ranskalaista leipää sivulle.

Tarpeeksi Tapa: Piirrä baguette paloiksi noin 1/2-tuumainen paksu. Leikkaa tortilli 1 1/2 tuumaksi; neliöitä ja aseta kukin kappale leivän päälle.

Tortilla on yksinkertaisesti herkullinen tarjoillaan sofrito , paistettua tomaattikastiketta, joka on tehty koko Espanjassa. Se on helppo tehdä; Saute tomaatit, sipulit, valkosipuli , vihreät paprikat ja oliiviöljy paistinpannussa.

Kuinka tehdä Tortilla: Variations

Seuraavassa on muutamia suosituimpia muunnelmia klassisesta espanjalaisesta omelista.

• Vihreä pippuri: Lisää 1 vihreä tai punainen paprika (hienonnettu) perunoihin ja sipuliin ja paista.

• Chorizo: Levitä espanjalaista chorizo-makkaraa ja lisää perunan ja sipulin seos paistamisen jälkeen.

• Kinkku: Käytä pari paksua viipaleita (1/4-tuumainen paksu) kinkkua hienonnettuna. Lisää sitten kappaletta peruna- ja sipuliseokseen paistamisen jälkeen. Kanadalainen pekoni tai savustettu kinkku, jota ostat ruokakaupassa, sopivat hyvin tähän vaihteluun. Ole varovainen säätää suolaa, sillä kinkku voi olla suolainen!