Sano "ananas-riisiä kanaa" ja useimmat ihmiset sanovat "thai". He todennäköisesti noudattavat sitä "Delicious!" Ja he olisivat oikein molemmissa asioissa. Mutta tarkemmin sanottuna ananas-riisi, kana tai äyriäiset, on myös kambodžalainen ruokalaji. Se ei yksinkertaisesti olisi oikeudenmukaista antaa Thaisille saada kaikki luotto.
Mikä se on?
Mikä on tämä ananas-riisilasi juuri? Kypsä riisi on puhdas ja yksinkertainen. Mutta peruspakattuun riisiin lisätään tuoreen ananaksen paloja. Ananaksen palat leikataan ananaksen lihasta, joka on kaadettu puoliksi puolittuneelta ananasta. Mehut, jotka puristuvat ulos kaatopaikan aikana, ei heitetä pois, vaan lisätään myös riisipitoisen, ankkurikastikkeen kanssa. Koska ruoassa on chiliä, makeat ananaspalat ja mehu sekoittuvat chiliesilman lämpöä muodostaen herkän tasapainon.
Kanaa tai katkarapuja
Mikä on paras ananasta paistettua riisiä: kanaa tai katkarapuja? Molemmat ovat hyviä. Kukaan ei ole "parempi", mutta valintasi vaikuttaa luonnollisesti keitetyn astian makuun. Valitusta kanan ja katkarapujen välillä ei ole edes tarvetta. Siirry kalmariin tai kuutioille kalafileille! Harjakset ovat erityisen inspiroima valinta. Joten, käsitellä "400 grammaa kuoritut katkaravut" ainesosaluettelossa alla jotain, joka voidaan korvata kana, kalmari tai kala.
Viimeisenä huomautuksena tämä on paistettua ruokalajia. Sekoita paistamista vaatii erittäin korkeaa lämpöä kaikissa ruoanvalmistusasteissa.
Mitä tarvitset
- 1 koko ananasta
- 2-3 ruokalusikallista ruokaöljyä
- 1 kiloa katkarapuja (kuoritut)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1 tl valkosipulia (jauhettu)
- 1 tl inkivääri (raastettu)
- 1 tl linnun silmä chilies (hienoksi viipaloitu)
- 1/4 cup
- mustat (karkeasti hienonnettu)
- 1/4 cup tomaattia (karkeasti pilkottuna)
- 1/3 cup paprikaa (karkeasti hienonnettu)
- 1 rkl kala kastiketta (plus enemmän maistaa)
- 2 viipaletta kinkkua (leikattu kaistaleiksi)
- 3-4 kupillista riisiä (päivä vanha)
- 1 kuppi-ananasosaa
- 1/2 cup cashews (koko, paahdettu)
Miten tehdä se
- Aseta ananas leikkuulaudalle. Pidä se tukevasti yhdellä kädellä, leikkaa se pitkittäin puoliksi. Sekoita lihaa molemmista puolikkaista, jolloin noin tuumaa lihaa kiinnitetään ihoon.
- Ota ananas liha ja noppaa. Mittaa kuppi; varata loput toisesta maljasta tai rypistyä.
- Tallenna kaikki mehut, jotka tippuvat.
- Kuumenna ruokaöljy wokissa tai paistinpannussa. Lisää katkaravut. Ripottele suolalla ja pippurilla. Sekoita paistettua kunnes katkaravut vaihtavat väriä. Sekoita ja siirrä kulhoon. Aseta sivuun.
- Lisää valkosipuli, inkivääri, chili, salottisipulit, tomaatit ja paprikat kuumaöljyyn. Kuopista noin ruokalusikallinen kala-kastike ja sekoita paista puolen minuutin ajan. Lisää kinkku ja jatka paistamalla vielä puoli minuuttia.
- Lisää riisi kasviksia ja kinkkua. Kuorista enemmän kala-kastiketta ja ananasmehua. Sekoita paista minuutin ajan.
- Lopuksi lisätään ananaspalat, katkaravut ja cashewpähkinät. Jatka paistamista vielä minuutin ajan. Maistele riisiä, säädä mausteita tarvittaessa.
- Kaada riisi kavennettuihin ananaspuoliin. Ripottele scallionilla. Tarjoa heti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 947 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 231 mg |
| natrium | 1,173 mg |
| hiilihydraatit | 153 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 42 g |