Yorkshire-vanukas on risteytys popoverin ja soufflen välille, mutta sillä on lisäaineena naudanlihan hajuja. Se on osa perinteistä brittiläistä ateriaa, joka sisältää paistettua naudanlihaa ja joka on nimetty Englannin Yorkshiren pohjoisosaksi.
Kun paahto on päättynyt, naudanlihapurut harjataan 12-kuutioisen muffin- tinan pohjaan (voit myös tehdä niitä yksittäisissä rakeina) ja kuumennetaan hyvällä ja kuumalla ennen kaatamista taikinaan. Puddingista puhkeaa ja tulee kullanruskeaksi ja rapeaksi. Kun he kuitenkin leipovat, vastustavat kiusausta avata uuni vetämällä tai puddingiden romahtamiseen. Tämä tarkoittaa myös, että ne tyhjenevät pian poistamalla uunista, joten varmista, että illallinen vieraasi näkee ne ensin!
Tämä on sovitettu Gordon Ramsayn reseptistä. Se on todella yksi parhaista ja helpoimmista tehdä täydellisestä Yorkshiren puddingista.
Mitä tarvitset
- 4 suurta munaa
- 1 1/2 cup koko maitoa
- 1/2 teelusikallista kosher suolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1/2 teelusikallista kuivattua timjamia tai kuivattua rosmariinia (valinnainen)
- 1 1/4 kupillista leipää jauhoja tai yleiskäyttöistä jauhoja
- 1/2 kuppi
- paistettua naudanlihaa tai paistettua sianlihanpoistoa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 F. Laita munat, maito, kosher suola, pippuri ja yrtit (jos käytät) tehosekoittimessa. Mittaa jauhot huolellisesti ja lisää se sekoittimeen. Suojaa ja sykätä useita kertoja käyttämällä muovista lastasta raaputtaen sivuja. Sekoitetaan, kunnes sekoittuu täysin. Siirrä taikina iso mittakaappi ja kylmässä vähintään 30 minuuttia.
- Harjaa naudanlihan tai sianlihan tiput 12-kuppisen muffininahion pohjaan. (Olisi tultava noin 1 tl muffinkupilla.) Laita muffinsetti uuniin 15 minuutin ajan tai kunnes uppokuivat alkavat savua.
- Työskentele hyvin nopeasti, kaada taikina kuhunkin muffinkukkiin 3/4 täyteen ja laita sitten muffinsetti takaisin uuniin.
- Paista 20 minuuttia kunnes puddingit ovat nousseet ja ruskeita. Jos haluat nähdä, miten he tekevät leivonta-ajan aikana, käytä uunin valoa, äläkä avaa uunin luukkua tai puddingita romahtaa.
- Kun vanukkaat ovat valmiita, ota muffinssi ulos uunista ja tarjoile puddinga kerralla lusikoilla kuumaa kastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 119 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 93 mg |
| natrium | 266 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 9 g |