Shepherdin piirakka tai mökkipiirakka? Brittiläisten ruoka-asiantuntijoiden mukaan, jos käytät karitsan tehdäksesi tämän reseptin, se virallisesti kutsutaan paimenpiiraaksi . Jos käytät naudanlihaa, sitä kutsutaan mökkipiiraksi.
Riippumatta siitä, mitä lihaa lisäät ja mitä sinä sanot, alkuperäinen resepti pyörii gluteenittomana ja tuloksena oleva maukas piirakka on absoluuttinen mukavuusruoka kylmänä talvi-iltana.
Jos et löydä gluteenittomia Worcestershire-kastiketta, poista se reseptistä, koska jotkut Worcestershire-kastikkeet valmistetaan gluteenia sisältävällä mallasetikalla.
Mitä tarvitset
- 2 viipaleet pekonia (mieluiten nitraattiton)
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1/2 cup sipulia (hienonnettu)
- 1 korkkiselleri (pilkottuna)
- 1 porkkana (hienonnettu)
- 1 kuppi sieniä (hienonnettu)
- 1 kuppi herneitä (jäädytetty)
- 2 rkl makeita riisiä
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1 rkl
- gluteeniton Worcestershire
- 1/2 - 3/4 cup naudanlihaa
- 2 tl timjami (tuore)
- 1 rkl persilja (tuore, hienonnettu)
- Valinnainen: 1 tl rosmariini (tuore, jauheliha)
- 1 3/4 puntaa perunaa (punainen tai Yukon Gold)
- 2 rkl voita
- 1/4 cup maitoa
- 3 unssia cheddarjuustoa (silputtu)
- 1 ruokalusikallinen ruohosipuli (tuore, hienonnettu)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
Tee täyttö
- Paista pekonia kunnes terävä. Poista ja katkaise. Aseta sivuun.
- Lisää maustettua lihaa, sipulia, selleriä ja porkkanaa pannulla pekonirasvalla. Paista keskilämpötilaa, kunnes liha ruskeaa.
- Lisää sieniä ja jäädytettyjä herneitä ja keitä noin 3 minuuttia.
- Lisää gluteenittomia makeita riisinjauhoja sakeutusaineena ja sekoitetaan sekoittumaan.
- Sekoita tomaattimehua, gluteenittomia Worcestershire-kastiketta, naudanlihaa, timjamia, persiljaa ja valinnaista rosmariinia. Keitä kunnes seos on paksu ja kaikki kasvikset ovat lempeitä. Poista lämpöä ja aseta sivuun.
Tee perunamyrkky
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
- Täytä iso kattila noin puoleen täynnä vettä. Lisää 1 tl suolaa ja keitetään.
- Kuori ja neljänneksiperunat. Lisää varovasti kiehuvaan veteen, vähennä lämpöä keskipitkäksi ja kiehua, kunnes perunat ovat herkkiä. Tyhjennä kokonaan.
- Käytä perunapuutarhaa. Lisää voita ja maitoa ja mätä kunnes sileä.
- Sekoita jauhettua cheddarjuustoa ja hienonnettua ruohosipulia . Maistetaan suolaa ja pippuria.
- Lusikallinen liha ja vihannesten seos 1/2-quart-leivinuuniin.
- Levitä perunaa lihan yläosaan. Käytä saksanpalloja ja haarukkaa, jotta voit tehdä kuvion perunoista, jos haluat.
- Paista kuumennetussa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat kullanruskeita. Tarjoile kuumaa.
Huomaa: Vältä gluteenien ristikontaminaatiota keittiössä! Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
Perinteinen Shepherd's Pie
Taaksepäin päivällä paimenpennun reseptit valmistettiin jäljellä olevilla lihoilla, kuten paistettua karitsaa, naudanlihaa tai lampaanlihaa. Tuoreita vihanneksia ja yrttejä lisättiin yhdessä vähäisen jauhon ja liemen kanssa ja ylitettiin tuoreilla juustoperunoilla. Tänään on lukemattomia versioita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 490 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 432 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 29 g |