Vaikka äärimmäisen herkullinen ja perinteisten reseptien, kuten kana pikata , viimeistely koskettaa kapribseja , voi olla kallis myymälä ostettu koti kokki. Mutta sinun ei tarvitse luopua makuista säästävällä nimellä. Kun perinteiset kapselit eivät juuri ole budjetissa tai haluat valita kotitekoisen version, suolattu nasturtium-silmut tai palikat ovat halpa korvike tyyrisimpiä kapribseja varten . Itse asiassa heitä on kutsuttu "köyhien miehiä", nimi, jonka olemme päättäneet omaksua avoimilla aseilla.
Nasturtiot ovat luonnonvaraisia juurikasviljelmia, jotka tunnetaan syötävistä kukoistaan. Vaikka kukat ja lehdet ovat lämpimän ja ruskean maun, silmukoilla tai palkeilla on selkeä sinappiominaisuus ja kun maustekastike voi maistua huomattavasti samanlaisilta kuin perinteiset kaprat. Vielä paremmin, maustetut nasturtium-palat ovat erittäin edullisia (jopa ilmaiseksi, jos ne löytyvät) ja helppoa!
Mitä tarvitset
- 1 quart nasturtium siemenet *
- 1 quart valkoviinietikka
- 2 tl
- suolaa
- 1 keskipitkä sipuli (ohut viipale)
- ½ keskikokoista sitruunaa (ohut viipale)
- 1 tl peittausmaku
- 1 valkosipulin kynsiä (murskattu)
- 4-6 pippuria
- 1/2 teelusikallista selleri siemeniä
Miten tehdä se
- Kun nasturtium-kukat putoavat, valitse puoliksi kypsytetyt (vielä vihreät) nasturtium-siemenet. Jatka keräilyä niin kauan kuin siemenviljely jatkuu.
- Yhdistä viinietikka , peittausaali, sipuli, sitruuna, peittaushuoma, valkosipuli , pipuliinat ja selleri siemenet 2-litran kattilassa. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Poista lämpöä ja jäähdytä.
- Kaada jäähdytetty seos nasturtiumsiemenien päälle ilmatiiviiseen säiliöön ja kylmässä 1 viikon ajan.
- Pidä seos kylmässä ja käytä nasturtium-suolakurkkua kastikkeissa, dips, casseroles, keitot, pihvit ja syötävät koristeet. Voit korvata capers yhden-to-one tahansa resepti.
* Huomaa: Jos päätät rehun nasturtium-palkoja, varmista, että valitset ne parhaimmillaan. Nasturvi-kasvi ei tavallisesti alkanut muodostaa siemenkodia vasta myöhään kesällä. Noin tuona ajankohtana, he löytävät ne kiinni varret alla lehtien, jossa ne kehittyvät klusterit kolme. Kun nasturtiumin kukka kuihtuu ja putoaa pois, sinun kannattaa valita puoliksi kypsytetyt siemenet - ne ovat edelleen vihreitä ja pehmeitä. Kun palat kypsyvät, ne muuttuvat kellertäviksi, jolloin ne eivät ole enää maukkaita.
Resepti Lähde: Tämä resepti on alunperin lähettänyt säästeliäs kotiruoka Marion Owen. Olemme julkaisseet sen uudelleen täällä luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 6 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 110 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |