Passionhedelmä on kotoisin Etelä-Amerikan subtrooppisista alueista, ja se on osa paikallista kulinaarista perinnettä kaikkialla mantereella. Käyttämällä sitä tuo Etelä-Amerikan maku kotiin ja ansaitsee aitouden mille tahansa Etelä-Amerikan erikoisvalikoille.
Tämä makea, mutta hillotettu hedelmäsalaattikastike täydentää monia erilaisia vihreitä komboja, ja se on nopea tehdä tehosekoittimessa. Kokeile mansikka-pinaattisalaattia tai päärynää ja sinihomejuustalaattia.
Mitä tarvitset
- 2 passion hedelmää (tai 1/4 cup passion fruit puree)
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 1 rkl kalkki mehua
- 1 rkl etikkaa
- 2 rkl hunajaa
- 1/4 tl suolaa
Miten tehdä se
Leikkaa passion hedelmät puoliksi. Kaadoaa massa ja siemenet pieneen kattilaan.
- Kuumenna hedelmäsäiliö keskipitkän matalalla lämmöllä, sekoittaen usein. Kuumenna massa melkein kiehuvaksi ja irrota se lämpöä.
- Siivilöi massa hienon seulan tai siivilän läpi.
- Hävitä siemenet ja anna mehun jäähtyä.
- Laita passion hedelmämehu, oliiviöljy, lime mehu, etikka, hunaja ja suola sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa ja sekoita kunnes seos on sileä.
- Säilytä salaattikastike jääkaapissa jopa viikon ajan. Sekoitetaan tai ravistetaan ennen käyttöä.
Tarjoamisohjeet
Tarjoile salaatista, joka on herättänyt sinihomejuustoa tai mansikanparasalaattia, jossa on intohimoinen hedelmäpukeutuminen muiden aitojen Etelä-Amerikan ruokien kanssa matkalle tähän maanosaan aivan omasta keittiöstäsi.
Kevyen aterian yhteydessä tarjoillaan empanadoja, jotka on täytetty juustolla ja kinkulla, kana, naudanlihalla, maissilla tai sinisellä juustolla. Muita pieniä ateriavaihtoehtoja ovat tavaramerkki Argentiinan voileipä chorizo tai muu makkara peitetty chimichurri kastiketta tai humita, joka on lautasen valmistettu tuore maissia, maitoa, sipulia ja mausteita, jotka ovat suosittuja Peru, Chile ja Bolivia.
Illalla Argentiinan ensimmäinen ateria keskittyy naudanlihan ympärille. Olitpa suosinut kylkiluun, filet mignon tai leseet, pihvi on lihaa valita. Lyhyt kylkiluut ovat myös vaihtoehto argentiinalaisten bona fideilla. Älä unohda chimichurri-kastiketta kumpi näistä naudanlihan palasista valitset. Joko menee hyvin salad pukeutunut passion hedelmä pukeutuminen. Lisää patagonianperunoita, eräänlainen pannukakku ranskalaisilla perunoilla; paahdettuja perunoita basililla; paahdettuja perunoita etikan ja karkean suolan kanssa; tai ranskalaisia perunoita. Saat kuvan: Naudanliha (mieluiten pihvi) ja perunat ovat argentiinalaisia katkottuja. Valitse mitä haluat parhaiten, mutta pysy tuolla pohjapiirustelulla yhdessä salaatin kanssa Etelä-Amerikan maun kanssa.
Jälkiruokana tres leches kakku dulce de leche, chocotorta kanssa dulce de leche, suklaa mousse kanssa pisco, riisipensaita rusinoita, queso y dulce tai flan.