Punajuuri ja pasta on ihastuttava yhdistelmä, mutta muutokselle kokeile tätä ihastuttavaa kesäpastaa resepti Golden Beetrootilla. Tämä aurinkoinen värillinen vihannes on hieman lievempi maku kuin säännöllinen voimakkaasti maustettu purppura ja sen elinvoimainen, kirkkaan keltainen, tuo väripilven kaikkiin ruokalajiin.
Yhdistetty, punajuuri tuoretta yrttipestoa ja tuoretta mausteista rakettia (arugala) tekee tästä pasta-annosta terveellisessä mittakaavassa (käytä koko vehnäpasta ja pisteet vielä enemmän hyvyyspisteitä)
Erilaisia värikkäitä punajuurta kutsutaan myös perintöjuurikkaaksi, luultavasti siksi, että nämä punajuuret tunnettiin paremmin kauan ennen yleisempiä violetti punajuurta.
Mitä tarvitset
- 4 suurta sokerijuurikasta (kultaiset punajuuret)
- 300g (1,6 pistettä) (keitetty, kuuma, tuore, pennepasta
- 2 rkl
- tuore yrtti pesto
- 1/2 cup pesty rucola (ruccola tai raketti)
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Dash merisuolaa
Miten tehdä se
- Pese hyvin punajuuri kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa kuivaksi keittiöpaperilla. Leikkaa lehdet varovasti, jätä vähintään 2,5 cm vannetta, mieluiten hieman enemmän, jos mahdollista.
- Aseta sokerijuurikkaat raskaaseen paahtopyyhkeeseen. Ripottele punajuuret ripottele ylimääräinen neitsytoliiviöljy, rullaa punajuuret ympäri öljyä varmistaaksesi, että kaikilla on öljyn päällyste. Ripottele suolaa ja timjamia kaikkialla sokerijuurikkaalla ja rullaa uudelleen.
- Paahda paistinpannu esilämmitetyn uunin keskelle ja keitä 40-45 minuuttia tai kunnes juurikkaat ovat pehmeitä, mutta eivät kutistuneet (mikä tarkoittaa, että olet jättänyt ne liian pitkiksi).
- Poista uunista ja anna jäähtyä. Yksi jäähdytetty, hankaa iho pois keittiöpaperilla ja leikkaa pois juuret ja varret ja hävitä.
- Leikkaa keitetyt juurikkaat hyviksi purenta-kokoisiksi paloiksi.
- Aseta kuuma, keitetyt pennepasta lämmitettyyn, suuren kulhoon. Lisää pesto ja sekoita perusteellisesti varmistaaksesi, että pasta on päällystetty kastikkeessa.
- Lisää ruccola / raketti, sekoita uudelleen ja lopuksi lisätään keitetyt punajuuret ja anna koko lautaselle todella hyvä sekoitus.
- Kuorita pastaa ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja suolaa ja pippuria maistelemaan ja tarjoilla heti tuoretta vihreää salaattia ja karkeaa leipää.
Soittaa muutokset Golden Beetrootsin kanssa
Voit tietenkin käyttää perinteisiä purppurajuustoja, mutta ole valmis, että koko lautasen tulee vaaleanpunaiseksi; tämä on erittäin houkutteleva, mutta ei vetoa kaikille. Ulkonäkö syrjään, maku on erinomainen.
Vaihda raketti / rucola kevyesti murskattu purppura radicchio. Tämä upea kasvi lisää toisen upean värin astiaan. Pasta lämpöllä se tulee olemaan niin vähän, mutta se on hyvä asia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 188 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 68 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |