Hyvä, edullinen leikkaus tupakointiin tai paahtamiseen
7-luun pihvi on nimetty poikkileikkausluusta, joka kulkee sen läpi, joka on muotoiltu "7." Tämä leikkaus tulee olkapäähän ja on yleensä erittäin kova. Se on usein halvempi leikkaus, mikä on hyvä, jos haluat säästää rahaa. Ja jos kypsennät sitä oikealla tavalla, 7-luu voi olla melko maukas.
Tämä on leikkaus, joka ei todellakaan sovi kuumalle ja nopealle grillausta varten, sidottuihin sidekudoksiin ja luuhun, joka on hieman hankala.
Perinteisesti on parasta kitaroida tai hitaasti paahtamalla nestettä, mikä tekee siitä tarpeeksi herkullista nauttia. Usein myydään paahdettuna, tämä on myös hyvä ja halpa leikkaus tupakoitsijalle.
Tupakointi 7-Bone Steak
Tupakoitsija on paras vaihtoehto ulkona 7-lihapihalle. Levitä hyvä hiusjuuri ja tupakoi sitä 225 F (110 C): n lämpötilassa noin tunti puntaa kohden, jos leikkaus on yli 2 tuumaa paksu. Ohenne pihvejä vähentää tupakointia noin 30-45 minuuttia per punta.
Kun liha saavuttaa sisäisen lämpötilan, jonka lämpötila on 190 F (85 C), poista se tupakoitsijalta.
Voit tupakoida useita näistä pihveistä samanaikaisesti, eikä se vaikuta kypsennysaikaan. Varmista, että väliin jää väli, jotta lämpö pääsee pinnalle.
Kun otetaan huomioon sidekudoksen korkea pitoisuus, 7-luu on vaikea leikata. Se on kuitenkin täydellinen vedetty naudanliha.
Lisää hieno grillikastike ja tarjoile sitä pullolla. Savustettu 7-lihapihvi tai paahto ei ole samaa makua tai tekstuuria kuin naudanlihan raikasta , mutta se tarjoaa hyvän aterian erittäin kohtuulliseen hintaan.
7-Bone kuin potin paistettua
Joissakin teurastamoissa saatat myös löytää tämän leikkauksen 7-luun paistona .
Se on yksi suosituimmista ja tavallisimmista haudutustöistä. Nämä paksummat leikkeet ovat yleensä massiivisia lihamääriä, jotka ovat täydellisiä perheen ruokintaan ja jäävät runsaaseen ruoanlaittoon. Ne ovat myös yleensä halvempia kuin muut paastot.
7-luu tekee erinomaisen potin paistettua ja sopii ihanteellisesti lihaksen hitaaseen liesiin. Joillakin vihanneksilla, liemillä ja mausteilla voi olla upea, runsas ateria, joka on valmis ruokapöydälle.
Koska olet kypsentämätön niin kauan ja lihaa liotetaan paljon kosteutta, se on myös loistava paisti ainutlaatuisista resepteistä. Kokeile keittiötä eri nesteillä tai löydä inspiraatiomuoto reseptejä, kuten tämä Coca-Cola 7-luun paisti .