Crème brûlée on erittäin suosittu jälkiruoka, joka löytyy miltei joka hienolta ravintolasta. Sileä kermainen vaniljakastike on hyvin särkynyt karkaistun sokerin kruunun kanssa. Ihastuttava jälkiruoka, joka tekee vaikutuksen vieraillesi, crème brûlée on todella melko helppo tehdä.
Tämä resepti on klassinen versio crème brûlée, jolla on erittäin mukava vaniljakastike maku. Tuoreet hedelmät ovat erittäin mukava säestys.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia raskasta kermaa
- 8 munankeltuaista
- 1/2 cup sokeria + ylimääräistä sirotella
- 1 makkaraa vaniliseosta
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 300 ° F. Kattilaan keskilämmöllä, yhdistää kerma ja 1/2-kuppi sokeria. Keitä samalla sekoittaen, kunnes kerma vain alkaa kuplia (noin 4-5 minuuttia).
- Kulhoon voittaa munankeltuaiset ja vanilja, kunnes sekoittuvat hyvin. Keltarahat tulevat vaaleankeltaiseksi. Kaada kevyesti kuumaa kermaa keltuainen, sekoittaen jatkuvasti. Jos seos näyttää vähän rakeiselta, kantoaineseos kulhoon asetetun seulan läpi.
- Kaada vaniljakastike 8 6 oz: n säiliöön (vaniljakastike). Aseta paistinpannut leivinastiassa ja lisää kuumaa vettä täyttämään pannut puolivälissä ramekiinien puolella.
- Paista kunnes asetat, noin 40-45 minuuttia, kunnes vaniljakastike on enimmäkseen tukevaa, mutta säilöntäaineiden keskukset ravistelevat varovasti, kun niitä käytetään. Poista uunista ja anna ramekinien jäähtyä hieman.
- Poista ramekiinit pannusta ja kylmässä yön yli. Juuri ennen tarjoilua ripottele kasviksia 2 teelusikallista sokeria ja karamellisoitua kastiketta asettamalla broilerin alle, kunnes sokeri on kullanruskea (noin 3 minuuttia). Katso tarkkaan, ettet polta sokeria. Vaihtoehtoisesti käytä kädessä pidettävää propaani- tai butaanipoltinta sokerin karamellisoimiseen.
Valinnainen: Top valmiit hedelmät, tuoreita marjoja, mango- tai persikka-viipaleita tai muita tuoreita hedelmiä.
Lisää Creme Brulee Reseptit:
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 538 |
| Kokonaisrasva | 48 g |
| Tyydyttynyt rasva | 29 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 343 mg |
| natrium | 112 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 10 g |