Gelato on italialainen jäätelö. Tyypillisesti se on tiheämpi kuin amerikkalainen versio. Merisuola on erinomainen täydennys karamelliin ja lisää hyvin herkän suolamuodon tässä reseptissä.
Mitä tarvitset
- 1 quart raskas kerma
- 1 tl merisuolaa
- 10 munankeltuaista
- 5 unssia sokeria
- 1/2 cup karamellia
Miten tehdä se
- Lämmitä kermaa suolalla.
- Erillisessä kulhossa sekoitetaan munankeltuaiset ja sokeri vaaleankeltaiseksi.
- Lisää hitaasti kuumaa kermaa keltuaisiin kun vatkaat, älä kurkkaa munankeltuaisia.
- Palauta seos takaisin lämpöön.
- Kypsennä matalassa lämpötilassa, kunnes seos päällystää lusikan takaosaa.
- Chill, lisää karamelli.
- Jäätelöä jäädytetään 3-5 minuuttia tai kunnes gelatiini saavuttaa halutun sakeuden.
Kohteliaisuus Proof on tärkein ravintola Louisville, Kentucky.
( Verkkosivusto )
Lisää herkullisia jäätelöitä reseptejä:
- Sokeripakoni & Maple Ice Cream
- Porkkakakun jäätelö
- Coconut Mango jäätelöä