Tarvitset 2 - 3 mangoa tätä reseptiä varten (tarkka määrä riippuu mangosta). Jos sinulla on liikaa mangoa, voit vapaasti koristella jäätelöä jäljellä olevilla kuutioilla. Samalla tavoin, koska yksittäisten mangojen sitkeys voi vaihdella, saatat haluta muuttaa sokerin määrää.
Tuottaa noin 6 kupillista mango-jäätelöä. Selaa alareunaan lisää mango-reseptejä varten.
Mitä tarvitset
- 2 kuppaa ja kuutioitua mangoa
- 1/3 plus 1/2-kuppia rakeista sokeria ja lisää tarvittaessa maku
- 2 - 2 1/4 rkl tuoretta lime mehua (käytin 2 1/2)
- 1 3/4 kuppia puoli ja puoli *
- 1 1/4 cupes kookosmaitoa
- 2 - 3 rkl
- paahdettu kookospähkinä kuin koristele (valinnainen)
- Kourallinen minttu rypäleet koristekasveina (valinnainen)
Miten tehdä se
- na iso kulho, yhdistä kuutioitunut mango 1/3 sokerilla sokeria. Peitä ja marinoi yön yli jääkaapissa.
- Seuraavana päivänä, kattilassa keskipitkällä tai matalalla lämmöllä, hauduta mangokappaleet sokerisiirapin kanssa (tämä on siirappimainen seos, joka muodostuu kulhossa, kun yhdistät mangokappaleet sokeriin ja jäähdytetään yön yli). Kypsennä 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan, poista ja jäähdytä.
- Puree mango ja sokerisiirappiseos sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa. Lisää lime mehu ja prosessi uudelleen. Peitä ja jäähdytä tunnin ajan.
- Suuri kulho, yhdistää puolet ja puoli kookosmaitoa ja jäljelle jäävä 1/2-kuppisokeri sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Sekoita puhdas mango, ei lyö, mutta sekoittaen kevyesti sekoita. Jos haluat, tee makutesti ja lisää sokeria haluttaessa (lisäsin 1 rkl).
- Jäähdytä pakastimessa, sekoittaen toisinaan kovettuvaksi tai valmistauduttamaan jäätelönvalmistajan valmistajan ohjeiden mukaan. Jos jäätelönvalmistajan valmistelemisen jälkeen huomaat haluamasi kiinteämmän koostumuksen, pakkaa mango-jäätelön ilmatiiviiseen muovisäiliöön ja aseta pakastimeen noin 2 tuntia. Poista pakastimesta 15 minuuttia ennen tarjoilua.
- Koristele paahdettua kookospähkinää ja mintunleikkua haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 310 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 25 mg |
| natrium | 52 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |