Tembleque tarkoittaa "wiggly", joten tämä resepti Karibian kookospähkinä on nimetty oikein. Kermainen, jiggly ja herkullinen, tämä tembleque-resepti on erityisen suosittu Puerto Ricossa. Se tekee rikkaasta ja sileästä kookospähkinästä, joka sopii täydellisesti syntymäpäiväjuhliin, juhlapäiviin tai muuhun erityiseen tilaisuuteen - voit jopa kokeilla sitä vain piristämään keskimääräistä ateriaa.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia kookosmaitoa
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 kuppi
- maissitärkkelys
- 1/4 tl suolaa
- Koristele: jauhettu kaneli, kanelitavut tai paahdetut kookoshiutaleet
Miten tehdä se
- Yhdistä maissitärkkelys, sokeri ja suola kattilassa.
- Vatkaa kookosmaito ja sekoita keskilämpötilaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos sakeutuu ja se kuumennetaan perusteellisesti noin 6 minuuttia.
- Poista kattilaan kuumuudesta ja kaada vanukasta yksittäisiä jälkiruokia.
- Anna vanukas jäähtyä hieman, ja jäähdytä se jääkaapissa vähintään 1 tunti.
- Koristele ruiskutettua jauhettua kanelia, kaneliä ja / tai paahdettuja kookoshiutaleita ennen tarjoilua.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Kahvi oikein paahtamalla kookoshiutaleita on levittää niitä mahdollisimman tasaisesti leivinpaperiin niin, että ne muodostavat yhden kerroksen. Paahda 400 ° C: ssa noin 7 - 10 minuuttia sekoittaen niitä kerran tai kaksi kertaa. Pidä silmällä niitä - kookos on rasvapitoisuus, joten se voi kulkea kullanruskeasta mustaksi ja polttaa silmänräpäyksessä. Poista hiutaleet levystä heti, kun ne paahdetaan. He jatkavat ruoanlaittoa kuumalevyssä muutoin.
- Jotkut reseptit suosittelevat, että vanukka istuu jääkaapissa 2 tuntia, joten se asetetaan kokonaan tai jopa yön yli.
- Voit kastella vanukasta ennen jäähdyttämistä, jos haluat varmistaa, että se tulee täysin tasaiseksi.
- Kookosmaito on saatavana useimmilla suurilla markkinoilla - GOYA tuottaa ja myy sitä - ja yleensä se löytyy erikoiskaupoista. Se on usein purkitettu, joten voit myös tilata sen verkossa.
- Kookosmaitoa voidaan ostaa joko makeutettu tai makeuttamaton. Voit käyttää joko tätä reseptiä - se riippuu makusi ja makea hampaasi laajuudesta.
- Voit myös käyttää kermaista kookospähkinää ja säännöllistä pastöroidusta maidosta. Käytä yhtä osaa kermaista kermaa viiteen osaan maitoa.
- Perinteinen Puerto Rican versio tämän reseptin mukaan lisää 1 tl vaniljaa.
- Jos olet todella kookospähkinä, voit lisätä 1/2 teelusikallista kookosuutetta.
- Jäähdytä tembleque leivontalaitokseen eri esitykselle. Leikkaa se neliöiksi palvelemaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 711 |
| Kokonaisrasva | 57 g |
| Tyydyttynyt rasva | 51 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 38 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |