Tämä on guyanalaisen kansallinen ruokalaji
Cook-up Rice on yhden potin riisiviini, joka koostuu riisistä, erilaisista lihoista ja tuoreista yrtteistä, jotka on keitetty kookosmaitoon.
Talonpoika
Cook-up-riisiä pidetään talonpoikaismäreinä. Se on perinteisesti luotu ja saatettu syömään viikon lopulla, jonka aikana annokset olisi tyhjentynyt. Joten jäljellä olevat lihan päät ja palat kypsennettäisiin riisin ja herneiden tai papujen kanssa helposti saatavilla.
Kuten useimpien talonpoikien, se oli hyvin maustettu lisäämällä tuoreita yrttejä kuten timjami, vihreät sipulit, basilika sekä sipulit ja tomaatit. Ruoanvalmistus ainesosien kanssa kookosmaito lisäsi rikkautta, joka on erittäin suosittu. Cook-up Rice on edelleen tähän päivään asti, joka on valmistettu erityisesti lauantaisin syömiseksi, mutta se myös keitetään ja syödään joka viikonpäivä.
Guayanassa, jossa astia on alkanut, Cook-up Rice on pakko-astia vanhaan vuoteen (uudenvuodenaattona). Suuret ruukut Cook-Up Rice -tuotteita valmistetaan kinkku-, risti- , suolattu sianliha ja tuoreet naudat. Valinneet herneet / paput ovat yleensä mustapäisiä herneitä.
Cook-up Rice lihaa
Suolattu sianliha, suolattu naudanliha, rapea, tuoretta sianlihaa, tuoretta naudanlihaa, kuivattua katkarapua ja kanaa ovat kaikki lihan ainesosat, jotka voidaan sisällyttää Cook-up Riceiin. Jotkut valmistavat Cook-up Rice-yhdistelmää, eli he käyttävät lihan yhdistelmää, kun taas toiset haluavat tehdä Cook-Up Rice -säyteensä vain yhden lihan tyypin.
Voit esimerkiksi kokeilla Tripe Cook-up, Beef Cook-up tai Chicken Cook-up.
Cook-up riisi herneet / pavut
Karibialla me yleensä viitataan kaikkiin palkokasveihin herneiksi. Cook-up-riisiä voidaan tehdä minkä tahansa valinnan mukaan, mutta suosikit ovat mustahiustetut herneet, halkeamat, punaiset pavut (joita ei pidä sekoittaa munuaispavun kanssa) ja kyyhkavoita.
Toisin kuin Cook-up Rice, joka voidaan valmistaa lihan yhdistelmällä, Cook-up Ricea ei koskaan tehdä herneillä, pikemminkin se on valmistettu yhdellä herneillä. Joten kuulet ihmisten ilmoittavan, että he ovat tehneet mustavalkoisia Cook-up, Split Peas Cook-up tai Pigeon Peas Cook-up.
Trinidadissa ja Tobagossa on Pelau, jolla on monia samoja ominaisuuksia, mutta niitä ei pitäisi koskaan pitää samana.