Tämä herkullinen mausteinen kermakastike katkarapulla on helppo valmistautua ja maistua hyvältä kalaa tai pastaa vastaan. Oikealla alla, punaisella snapperilla ja enkeli-hiuspastalla.
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 4 - 6 unssia
- keskipitkalta suurelta katkaravulta (hienonnettu)
- 3 vihreää sipulia (viipaloitu)
- 2 rkl jauhoja
- 1 - 1 1/2 teelusikallista
- Kreoli maustamaton (tai maku)
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
- 1 1/4 kuppia puoli ja puoli (tai täysmaitoa)
- 3 - 4 tippaa Tabasco (tai muu kuuma kastike)
- 1/2 teelusikallista suolaa tai makua
Miten tehdä se
- Raskas kattila sulaa voi keskipitkän matalan lämmön.
- Lisää katkarapu ja vihreät sipulit; paista noin 1 minuutin ajan sekoittaen.
- Lisää jauhot vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Kun kaikki jauhot sekoitetaan, sekoita vähitellen maitoa sekoittaen jatkuvasti puisella lusikalla.
- Kun kaikki maito on lisätty, jatka sekoittamista ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes kastike sakeutuu; poista lämpöä ja sekoita Tabasco ja suolaa maun mukaan. Sekoitetaan perusteellisesti.
- Tarjoile kastikeeksi paistettuja tai grillattuja lieviä kalafileitä tai ohutta hieman enemmän maitoa tai kermaa ja tarjoile kuumalla keitetyllä pastalla.
Tarjoaa 2-4 käyttötapaa riippuen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 289 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 620 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 13 g |