Jams ja hyytelöt tarvitsevat ainetta, jota kutsutaan pektiiniksi geeliyttämiseksi. Jotkut hedelmät ovat luonnollisesti korkeita pektiinissä, mutta toiset puuttuvat . Kaupallisen nesteen tai jauhemaisen pektiinin lisääminen on yksi tapa saada alhaisen pektiinipitoisen hyytelön geeliin. Mutta voit säästää tekemällä vastaavan tuotteen omenoista.
Kotitekoista nestemäistä pektiiniä voidaan valmistaa omenalähteistä , mikä tarkoittaa hylsyjä ja kuorta. Säilytä nämä pakastimessa, kunnes sinulla on tarpeeksi reseptiä. Muista käyttää luonnonmukaisesti tuotettuja hedelmiä, jos käytät kuoria . Muista, että kurpitsa, kypsät omenat sisältävät enemmän pektiiniä kuin makeita, kypsiä.
Mitä tarvitset
- 2 kvartsia omenoita (ytimet ja kuorit, tai kokonaiset omenat, jotka on pilkottu 1 tuuman paloiksi)
- 1 galllonvettä
Miten tehdä se
- Aseta omenat suuriin pottiin. Lisää riittävästi vettä, jotta omenoita ei peitä.
- Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hautua, sekoittamalla toisinaan, kunnes omenat ovat mushy, Tämä voi kestää jopa tunnin.
- Siivilöitä yön yli hyytelönpussin läpi tai eristävän siivilän läpi, jossa on useita kerroksia juustoraastetta. Kompostoi massa, joka on jäänyt pussiin tai paineastiassa. Hieman paksu neste, joka kudottu läpi on omenapektiini.
- Käytä kotitekoista pektiiniä tekemään hyytelöä alhaisilla pektiinihedelmillä . Yhdistämällä samanlaiset osat alhaiset pektiinihedelmämehut ja yhtä suuri määrä kotitekoista pektiiniä. Mittaa yhdistetty neste ja noudata sen jälkeen hyytelömäistä reseptiä, kuinka paljon sokeria ja happoa (yleensä sitruunamehua ) lisätään.
- Käytä noin 1/4 cup apple pektiini per kuppi hedelmiä hilloja. Hyytelöitä varten käytä 1/4 cup apple pectin per kuppi hedelmämehua. Mittaa yhdistetty pektiini ja mehu ja lisää yhtä suuri määrä sokeria.
- Jotta voit säilyttää kotitekoisen pektiinin tulevaa käyttöä varten, voit joko jäädyttää sen tai voit. Voidakseen sitä lämmittää kudottu pektiini vain kiehuvaksi. Kaada puhtaisiin pintasäilykkeihin, jolloin päätyä on 1/2-tuumainen. Kiinnitä kannet ja käsitellä kiehuvaan vesihauteeseen 10 minuuttia (säädä säilykkeen aikaa, jos asut korkealla korkeudella ).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |