Kreikan kielellä: παντεσπάνι, pronounced pahn-deh-SPAH-nee
Tämä on perinteinen resepti pantespani , kevyt sienellä kakku, liottaa kevyt siirappi. Sitä voidaan käyttää samalla tavoin, kun on täytteet ja ilman siirappia kuin mikä tahansa muu sienikakku. Maistuva oranssi, neilikka ja kaneli antavat sille ihanan maun ja upean tuoksun. Resepti on helppoa ja vaatii itsestään nousevaa jauhoa .
Vaikka siirappi kakku reseptit löytyvät ympäri maailmaa, tämä kreikkalainen kakku on varmasti hoitaa! Päivitetyn reseptin ja alla olevan vaihtoehdon osalta katso Pantespani | Kreikan sienikakku
Mitä tarvitset
- 6 munaa (erotettuina)
- 2 kupillista sokeria (rakeistettu)
- 1 ripaus suolaa
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 2 kuppia jauhoja (itse nouseva)
- 3 rkl appelsiininkuorta (raastettu)
- 2/3 kupillista vettä
- Voiteluaineita varten: margariini (tai keittosuihku)
- Pölyä varten: jauhot
- 3 kupillista vettä
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 3-4 kokonaista kynttä
- 1 kaneli kanelia
- 2 rkl konjakkia
- 1 oranssi (mehu)
Miten tehdä se
- Kattilassa yhdistä kaikki siirapin ainesosat, paitsi appelsiinimehu ja brandy, ja saatat kiehua. Keitä 7-8 minuuttia. Sekoita appelsiinimehua ja konjakkia, poista kuumuudesta ja anna jäähtyä.
- Kuumenna uuni 340 ° F: seen (170 ° C)
- Vatkaa munanvalkuaiset, 1/2 sokeria sokeria ja suolaa jäykkään huippuvaiheeseen.
- Erillisessä kulhossa voittaa munankeltuaiset jäljelle jääneillä 1 1/2 sokerilla sokeria ja hitaasti voittamaan kaikki jäljellä olevat ainesosat. Käytä laastaria sekoitusastian sivuille ja kun kaikki ainesosat ovat sekoittuneet, voittaa 3-4 minuuttia.
- Levitä lastalla varovasti munanvalkuaisiksi, kunnes sekoittuu hyvin.
- Voitele kevyesti 15 3/4 X 12 tuuman (tai vastaavan) panoksen margariinia, pölyä jauhoa ja siirtää kakkutaipua pannuun.
- Paista 170 ° C: n lämpötilassa 55-60 minuuttia, kunnes keskelle asetettu veitsi tulee kuivaksi. Yläosan tulee olla tumma kultainen väri. Huomaa: Älä avaa uunaa paistamisen aikana paitsi kokeilemasta lahjoja.
- Heti kun kakku tulee uunista, leikataan neliöiksi tai timantteiksi. Hylkää neilikka ja kaneli kiinni ja kaada jäähdytetty siirappi tasaisesti päälle. Anna jäähtyä ja imeä siirappi ennen tarjoilua.
- Pantespani on ihastuttava perusta erilaisiin täytteisiin, mukaan lukien kermavaahtoa ja mansikoita (samanlainen kuin mansikkapähkinä), muutamia paahdettuja manteleita tai muita valintamyymälöitä. Sitä voidaan käyttää siirapin kanssa tai ilman sitä.
Huomaa: Kreikkalaisia pannukakkuja on paistettu kattiloissa, jotka ovat usein suurempia kuin muissa maissa käytettävät paistinpannut. 15 3/4 X 12 tuuman paneeli voi olla saatavana markkinoillasi paistopannulla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 673 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 208 mg |
| natrium | 146 mg |
| hiilihydraatit | 146 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 13 g |