Sesame-nuudelit ovat yksi monista ruokia, joita kiinalaiset maahanmuuttajat tuovat Thaimaahan yli vuosisataa sitten. Nämä nuudelit ovat yksinkertaisia ja hyvin samankaltaisia kuin kiinalainen versio, paitsi että olen syvempi maku, koska lisätään kala kastike ja katkarapu liitä . Puhtaan seesamiöljyn käyttö lisää hyödyllisiä rasvahappoja ruokavaliosi kanssa, joten älä houkutusta jättää sitä pois tai käyttää keinotekoisia korvikkeita. Vakiot kiinalainen, japanilainen tai thai-vehnäartikkeli sopii täydellisesti tähän ruokalajiin ja on helppo löytää mistä tahansa supermarketista. Seesami-soija-marinoitujen kanojen viipaleet lisäävät lisäproteiinia, ja paahdetun seesaminsiementen lopullinen kastike antaa tekstuurin ja herkullisen seesamin maku. Täydellinen niille päiville, kun sinulla on nuudeliharrastus!
Mitä tarvitset
- 12 oz. 280 - 340 g. nuudelit (vehnäkuivatut)
- 2 kananrintaa (luutonta, leikattu kaistaleiksi)
- 1 paprikaa (punainen)
- 5-8 sieniä
- 1 osainen inkivääri (peukalokoko, raastettu tai hienonnettu)
- 3 kermavaahtoa (jauhettu)
- 3-4 rkl. seesaminsiemeniä
- 1 - 2 rkl. kasvi (öljy paistetaan)
- Marinadin osalta:
- 3 rkl. soijakastike
- 2 rkl. seesamiöljy
- 1 rkl. riisietikka (tai muu tyyppi)
- 3/4 tl. sokeri
- Kastike:
- 1/4 c. lime mehu (tuorepuristettu)
- 2 rkl. soijakastike
- 1 rkl. seesamiöljy
- 1 rkl. kalakastike
- 1/2 tl. katkaraputahna
- 2-3 tl. sokeria, maun mukaan
- 1 tuoretta chiliä (punaista, jauhettua tai 1/2 tl kuivattua murskattua chiliä)
- Garnishes:
- Koriste: 1-2 vihreää sipulia (viipaloitu)
- Koristele: 1 kourallinen basilika (tuore)
- Koriste: kalkkikilvet
Miten tehdä se
- Aseta kanansoittimet kulhoon. Sekoitetaan marinadi ja kaada kanan päälle. Anna marinoida jääkaapissa valmistettaessa muita ainesosia.
- Keitä nuudeleita kunnes al dente . Huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä, jotta tartunta ei tartu kiinni. Aseta sivuun.
- Aseta seesaminsiemenet kuivassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Sekoita kunnes siemenet muuttuvat kevyesti kullankeltaiseksi. Siirrä kulhoon jäähtyä.
- Sekoita kaikki kastike-ainesosat haarukalla tai vispilällä pienellä sekoitusastialla, kunnes katkarapu ja sokeri liukenevat. Aseta sivuun.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Suolaa 1-2 rkl. öljyä pannulla, lisää sitten inkivääri ja valkosipuli. Sekoita-paista 1 minuutti, lisää sitten kana (mukaan lukien marinadi). Sekoita paista 5 minuuttia tai kunnes kanaa kypsennetään.
- Lisää paprika ja sienet. Sekoita vielä 2 minuuttia tai kunnes sienet keitetään.
- Lisää nuudeleita ja kaada päälle tehty kastike. Sekoita 1-2 minuuttia kääntämällä / hakkaamalla (melkein kuin salattua) yhdistämällä kaikki yhteen.
- Poista lämpöä. Ripottele yli 2/3 paahdettua seesaminsiemeniä ja heitä uudelleen. Nyt maku testi suolaa ja mausteita varten. Jos se on liian suolaista makusi, lisää toinen ruuari. lime mehua. Jos ei ole suolaista tai mautonta, lisää kalkkikastiketta. Lisää lisää chiliä lisää lämpöä. (Huomaa: on okei, jos he ovat vähän suolainen puoli, sillä he palvelevat heitä enemmän tuoretta kalkkia).
- Jotta palvella, levitä ylös nuudelit lisäämällä lopullinen siemenet seesaminsiemeniä jokaiseen osaan. Top vihreällä sipuli, tuore basilika ja kalkki kiilat (puristetaan ennen ennen syönyt). Tarjoile Thai Chili-kastiketta puolelle niille, jotka pitävät siitä mausteisesta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 601 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 76 mg |
| natrium | 2,312 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 36 g |