Yksi japanilaisten ravintoloiden valikosta suosituimmista salaateista on lohi-ihosalaatti. Löydät usein tämän sushi-ravintolan valikosta.
Lohi-ihosalaatti on yksinkertainen sekavihannesten vihannekset ja vihannekset, kuten kurkut ja tomaatit, jotka kaikki ovat päällä rapealla tai pureskella grillattua lohi- ihoa. Salaattia tarjoillaan tyypillisesti citrus-soijakastikkeella, joka on sekä sitkeä että suolaista.
Vaikka tämä suosikki ravintola- salaatti on iloa tilattaessa, se on helppo tehdä omassa keittiössäsi. Seuraavassa on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit nopeasti valmistaa oman salaatin:
- Muista ostaa lohenkipeä, jolla on iho hienovaraisesti.
- Tallenna jäljellä oleva lohen iho sen jälkeen, kun olet nauttinut keitetystä lohesta . Vaihtoehtoisesti leikkaa iho ennen kuin filetti ruoanvalmistetaan ja asetetaan sivuun.
- Osta esipuhdistetut valmiit sekoitetut pakkaukset vauvan kasviksia.
- Käytä myymälästä ostettua pulloa ponzu-kastiketta tai muuta valitsemasi pullotettua japanilaista saladikastiketta. Salaatin kastike ei välttämättä tarvitse olla sitrus-soija-pohjainen. Esimerkiksi kokeile paahdettua seesamin mayo-kastiketta . Toinen hieno japanilainen saladikastike on tämä inkivääri pukeutuminen .
Vaikka tämä lohi-ihasalaatti maistuu hyvin vauvan vihannesten, kurkut ja tomaattien perusasiat, kokeile sitä lisäämällä hyvin ohuita viipaloituja raakakeltaisia (tai makeita Maui) sipulia ja kaiware daikon-ituja.
Mitä tarvitset
- Jäljelle jäänyt lohi-iho 1/4 - 1/2-pound-lohen fileet, maku
- Canola oil cooking spray
- 4 kuppia Spring Mix (vihannesten, salaattien ja radicchio-lehtisalaattia)
- 1/2 kuppia viipaloitu englanti tai japanilainen kurkku
- Puolikuu kirsikka tai rypäleen tomaatti, puolittunut
- kourallinen Kaiware daikon-ituja
- Japanilainen ponzu maku (sitrus-soijakastike) tai yhtä suuri osa tuoretta puristettua sitruunamehua ja soijakastiketta
- 1 hyppyssi Ohut viipaloitu raakakeltainen sipuli, valinnaisen koristele
- 1 ripaus Katsuobushi (kuivattuja bonito-kaloja), valinnaisia koristeleita
Miten tehdä se
- Terävällä veitsellä leikkaa lohen iho ohuiksi nauhoiksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää keittiöpainikkeita. Jos lohen lihaa tai rasvaa on kiinnitetty lohen iholle, jätä tämä päälle, sillä se lisää makua salaatille.
- Grillaa lohen ihoa. Ruiskuta pieni kelmu kanaöljyllä, jotta lohi ei tartu kiinni. Leivinuunissa tai perinteisessä uunissa paistetaan lohen ihoa, kunnes iho on ruskistettu tai hieman terävä. Noin 3-4 minuuttia.
- Huuhtele ja kuivaa vauvan salaattisekoitus ja täytä neljä pientä kulhoa.
- Top vihreät viipaloitu kurkut, kirsikkatomaatteja ja kaiware daikon-ituja. Lisää lisävarusteena raakaa, ohuesti leikattuja keltaisia sipulia.
- Suolaa salaatti rapeilla lohi-ihokappaleilla.
- Koristele katsuobushilla (kuivattuja bonito-kaloja)
- Tarjoile pullollisella ponzu-kastikkeella. Vaihtoehtoisesti tee kotitekoinen ponzu-kastike.