Määritelmä
(Tieteellinen nimi: Brassica Pekinensis). Samanaikaisesti on olemassa monenlaisia kiinalaisia kaalia, lajikkeita, joita me yleisesti yhdistämme kiinalaiseen kaaliin, on Napa-kaali, suurikokoinen kaali, jolla on tiukasti pakatut, vaaleanvihreät lehdet, joita yleensä löytyy länsimaisten supermarkettien bok choyn vieressä. Terveellisempi kuin länsimaiset kaalit , Napa Cabbage on runsaasti C-vitamiinia ja muita ravintoaineita. Like tofu, Napa Cabbage imeytyy makuja elintarvikkeiden ympärille.
Sitä syötetään raakoina salaatteina ja lisätään usein sekoittimeen ja keittoihin viimeisen keiton aikana.
Valittaessa Napa-kaalia, etsi vankkoja vihreitä lehtiä, joita ei ole kasteltu tai syönyt vikoja. Säilytä kaali muovipussiin jääkaapin terävässä osassa.
Ruoanlaitto
Bamboo-höyrylaivupäällyste Napa Cabbagen kanssa auttaa estämään ruoan tarttumisen pohjaan
Tunnetaan myös
Napa kaali, Pekingin kaali, selleri kaali
Esimerkkejä / reseptejä Kiinan (Napa) kaali:
Kiinan kermavaahto
Kuvernöörejä kanaa
Makea ja hapan kaali