Fenkoli on kasvi, jossa on aromaattisia lehtiä, vartta ja lamppu, jonka maku on samanlainen kuin aniksen tai tarragon.
Fenkoli kasvi voidaan valmistaa ja syödä vihanneksena. Fenkolia voi paistettua , paistettua, paistettua tai viipaloida ohuesti ja tarjoillaan salaatissa. Fenkoliastian varret voidaan myös keittää tai syödä raakana. Fenkeliä voi käyttää vihannesten kantamiseen . Fenkoli sopii hyvin kaloihin, erityisesti lohiin.
Fenkoli kasvien siemeniä voidaan käyttää mausteena tai kokonaisena mausteena. Siemenet siemenet ovat intialaisia, aasialaisia ja Lähi-idän ruoanlaittoja, ja ne ovat usein makkaroiden valmistuksessa käytetty ainesosa. Siemenet ovat yksi viiden aineksen perinteisessä kiinalaisessa viiden mausteen seoksessa. Siemen siemeniä on myös yksi ainesosista, joita käytetään absintin valmistuksessa.
Vaikka fenkolevyjä tai lehtiä ei yleensä syödä, ne ovat flavorful ja aromaattisia. Vaikka sitä käytetään joskus koristeena, myös fenkolihedelmiä voidaan käyttää pohjan kalaa, kuten taimenia varten. On myös hienoa kalaa kalan ontelon kanssa fenkoli fronds tai ohuita viipaleita fenkoli lamppu.
Fenkeli fronds voi myös lisätä aromaatteja paahdettuun kanaan täyttämällä ne linnuiksi ennen paistamista.
Tunnetaan myös:
- Firenze fenkoli
- Makea fenkoli
- Makea anis
- Finocchio