Kotitekoisia nuudeleita on helpompi tehdä kuin luulet; he ovat vain jauhoja ja munia. Jos et ole koskaan tehnyt nuudeleita ennen, tutustu tämän vaiheittaisen ohjeen tekemään kotitekoisia munanapuleita nähdäksesi kuinka koko prosessi kehittyy.
Huomautus: Voit antaa näiden nuudelmien ilmakuivatuksen, kunnes ne ovat täysin kuivat ja varastoi ne ilmatiiviiseen astiaan huoneenlämmössä jopa kuukauden ajan. Voit olla houkutteleva tallentaa ne jääkaappiin, jotta ne pysyvät "tuoreina". Vältä tätä kiusausta. Se on oudolta, mutta totta, että ne pysyvät paljon paremmin kuivuneina kuin jääkaapissa, missä he joutuvat naurettaviksi.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja, plus lisää nuudeleiden kierrättämiseen
- 2 suurta munaa
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
Miten tehdä se
- Yhdistä jauhot ja suola suuri matala kulho tai puhdas työpinta. Tee hyvin keskellä, melkein kuin "kulho" jauhoja pitää munat ja murtaa munat siihen.
- Käytä haarukkaa päihittämään munat ja sitten vähitellen aloittamaan jauhot munien kanssa (kun voitat heidät, he hitaasti mutta varmasti ottavat jonkin verran jauhoja pitkin reunaa, jossa munat täyttävät jauhot).
- Pidä sekoittaen ja vetämällä enemmän jauhoja, kunnes muodostuu kiinteä taikina. Taikina on tahmea. Älä huoli, sinun on työskenneltävä enemmän jauhoja hetken. Liian paljon jauhot ja ylimääräinen jauhot, joita tarvitaan nuudelien levittämiseen, johtavat loppujen lopuksi kummemmin kuivalle, kuin tavalliselle nuudelille.
- Kääntäkää taikina päälle pitkälle istutettu työpinta. Jauhotut kädet vaivattavat taikinaa, jossa on enemmän jauhoja tarpeen mukaan, jotta ne eivät tartu kiinni joko työpintaan tai käsiisi, kunnes taikina on sileä ja tukeva eikä enää tartu. Useimmille ihmisille kuluu 5-10 minuuttia.
- Kääri taikina muovikelmulla ja jäähdytä sitä vähintään 30 minuuttia ja yön yli.
- Jaa taikina 2 osaan ja käytä puolet taikasta kerrallaan. Hyvin jauhotetulla pinnalla taivutetaan taikina haluttuun paksuuteen (missä tahansa 1/4 tuumasta paperille ohut - puhelu on sinun!). Muista kiertää tai siirtää muuten taikina vierintätapin jokaisen läpikulun välissä pitämään taikina kiinni työpinnasta alla. Ripottele kaikki jauhot mukaan lukien taikinan nostaminen ja työpinnan hienostus - tarpeen mukaan pitämään taikina kiinni. Jos sinulla on pastavalssi, voit käyttää sitä rullapinon sijasta, jos haluat.
- Voit leikata nuudelit terävällä veitsellä tai pizzan leikkauspyörällä. Voit tehdä niin kapeaksi tai leveäksi kuin haluat, mutta leikkaa ne mahdollisimman tasaisesti, jotta varmistat yhtenäisen kypsennysaikan.
- Aseta nuudelit jäähdytys- tai kuivaustelineeseen ja anna niiden istua valmiustilaan. Toista pyöriminen ja leikkaaminen jäljellä olevan puoliskon taikinan kanssa.
- Kiehauta nuudelit hyvin suolattuun veteen, kunnes ne pistävät. Tyhjennä ja tarjoile voilla tai juustolla, pihveillä tai keitillä.
Mietitkö, mitä heidän pitäisi tehdä? Jos ei muuta, kokeile niitä Chicken Noodle Soupissa .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 187 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 226 mg |
| natrium | 729 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 10 g |