On hankalaa ajatella ranskalaista kanaa sisältävää keittoa ajatellen Maurice Sendakin "Ricky Chicken Soup", surullisen lukematon ja vielä upea lasten kirja, joka alkaa tällä kuolemattomalla rivillä:
Tammikuussa se on niin mukavaa, kun liukuu liukuvaan jäähän, siemailla kuumaa kanakeittoa riisin kanssa.
Lue se ääneen. On niin hauskaa sanoa nämä sanat tässä järjestyksessä. Hän on täysin oikeassa. Riippuvasta kanakeitistä on kuumaa kulhoa ja lämpöä. Ja jos mainittu keitto on valmistettu tuoreista paikallisista raaka-aineista, sitä parempi.
Jotkut reseptit saattavat vaatia kypsennettyä riisiä keittoon, mutta jos kypsennät sitä erikseen, liemi pysyy kirkkaana. Jos selkeää liemiä ei kiinnosta (eikä sinun tarvitse puhdistaa ylimääräistä riisi-ruoanlaittoastiaa), lisää vain toinen 2 kuppia liemiä tai vettä kattilaan, lisää riisi yhdessä kaikkien vihannesten kanssa ja keitä 15-20 minuuttia kunnes riisi on ihanan lempeä purenta.
Vihje: Jos käytät kotitekoista broilerinlientä , vedä kanaa kiehuvasta liemestä sen jälkeen, kun se on kypsennetty, poista lihasta käytettäväksi tässä keitossa ja palauta luut jatkaaksesi liemeen makuamista.
Saatat myös haluta Homemade Chicken Noodle Soup tai nämä muut lämminvesikypsyt.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi riisiä
- 1/2 tl hienoa merisuolaa, lisää maistumaan
- 2 varret selleriä
- 1 purjo, valkoinen ja vaaleanvihreä osa ohuesti leikattu (
- puhdista purjo huolellisesti välttääksesi karkean keiton!)
- 1 porkkanaa, kuutioitu
- 8 kuppia
- kananliemi , jaettu
- 2 kuppia silputtua kananlihaa
Miten tehdä se
- Keskipitkässä maljassa saat 2 kupillista vettä kiehua. Lisää riisi ja suola. Tuo kiehuvaksi uudelleen.
- Heti kun se kiehuu, peitä, vähennä lämpöä pitämään lempeästi hauduta ja kypsennä rauhassa 15 minuuttia. Irrota kansi irrottamalla potin pois lämmöstä ja anna sen istua 5 minuutin ajaksi. Poista kansi, pistä riisi haarukalla ja aseta riisi syrjään.
- Samaan aikaan leikata selleri varret ja leikkaa ne ohuiksi. Jos ne ovat erityisen paksuja, leikkaa ne puoleen pituussuunnassa ennen niiden viipalointia. Leikkaa leekki, hävitä juuripää ja tallenna tummanvihreät osat uudelleen käytettäväksi. Leikkaa valkoinen ja vaaleanvihreä osa pituussuuntaisesti neljäsosaan, sitten heistä viipaloi ohuesti. Laita viipaloidut purkit silaan ja huuhtele täysin puhtaiksi ja puhtaiksi. Kuori ja pistä porkkanaa.
- suuressa keittoastiassa keskilämpötilalla lämpimällä 1/4 kuppia kananlientä. Lisää viipaloitu ja kuutioitu selleri, purjo ja porkkana. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes kasvikset pehmennetään, noin 5 minuuttia. Lisää jäljellä oleva liemi ja tuo vain kiehuvaksi. Vähennä lämpöä keittämällä ja kypsennä varmasti, kunnes vihannekset ovat hyvin herkkiä, noin 10 minuuttia.
- Lisää kana keittoon ja keitä kunnes lämmitetään, noin 2 minuuttia. Lisää keitetty riisi ja kypsennä, kunnes se kuumennetaan läpi, noin 1 minuutti. Lisää suolaa maun mukaan. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 350 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 70 mg |
| natrium | 1,247 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 28 g |