Kaali ja viipalointi hitaasti leivonnaiset ja sipulit tuovat mukanaan olennaisen makean luonteen ja tekevät lämpimän kylmyyden kylmällä säällä paistinpennuilla (mukaan lukien, minun on myönnettävä, mukava kierre, jolla otettaisiin tavallinen kaali rinnakkain naudanlihan rinnalla). On hauskaa käyttää makkaraa, tai tarjota keittiössä, keitetyn, hieman makean korvikkeen hapankaalia varten.
Se on myös mukava tapa saada kasvisruokia, riisiä tai quinoa ja rapeaa vihreää salaattia.
Mitä tarvitset
- 1 pää kaalia,
- vihreä kaali tai
- Savoy kaali ovat erinomaisia valintoja
- 2 keskipitkiä sipulia
- 2 rkl öljyä tai voita
- 1/2 tl hienoa merisuolaa, lisää maistumaan
Miten tehdä se
- Poista kaatimen ulkopuolelta ja hävitä ja kadehtele, ruskistetaan tai vahingoittaa lehtiä. Kaakaota kaali, sitten leikkaa ja hylkää ydin.
- Kaada kaali mahdollisimman ohueksi ja aseta se sivuun. (Voit käyttää ruokaprosessoria tai keittiön mandoliinia , jos haluat, mutta terävä veitsi tekee työtä hienosti.)
- Halkeile, kuori ja leikkaa sipulit . Niitä tulisi myös leikata mahdollisimman ohueksi.
- Kuumenna suuri kattila tai syvä saute-pannu keskilämpötilalla. Lisää öljyä tai voita.
- Kun öljy on kuuma, lisää sipulit, ripottele ne suolalla ja kypsennä, kunnes sipuli pehmenee ja kostuu noin 3 minuuttia.
- Lisää kaali ja sekoita yhdistelemään. Vähennä lämpöä alas, peitä ja kypsy, kunnes vihannekset ovat erittäin herkkiä, noin 30 minuuttia.
- Sekoita ja sekoitetaan ajoittain 5 minuutin välein ja lisää ruuan tai kaksi vettä, jotta vihannekset tarttuvat tarvittaessa.
- Alhainen ja hidas ruoanlaitto alkavat karamellisoida sipulit, joten seos muuttuu hieman ruskeaksi ulkonäöltään, vaikka ne eivät olisi ruskeita pannulla. Tuo tuoksu on näissä muuten terävinä vihanneksina, joten älä yritä kiirehtiä!
- Suola maistaa ennen tarjoilua. Juuri maustettu mustapippuri on melko maukas myös täällä, vaikka et halua antaa ruokailijoille lisää itseään.
Muunnelmat:
- Lisää kynsi tai kaksi kuorittua ja ohuesti viipaloitua valkosipulia yhdessä sipulien kanssa osuma valkosipulin pungency
- Pumpata maku teelusikalla köyhiä siemeniä, kumina siemeniä tai fenugreek hakee (tai niiden yhdistelmä) öljy, peitä ja anna siemenet "pop" ennen sipulien lisäämistä
- Käytä purjoita sipulin sijasta vieläkin makeammaksi lopputulokseksi
- Sisällytä toinen kasvis kaaliin: ohuesti viipaloitu fenkoli on hyvä valinta, kuten ohuet viipaleet tai raastetut porkkanat pastillille
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 72 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 175 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 2 g |