Paistettua okraa on yksi tunnetuimmista, kauneimmista tavoista, joita tiedän. Vain takki okra kanssa lyöty muna ja sitten maustettu maissi ateria, maissijauhot tai puolikas (varmasti jotkut ihmiset käyttävät jauhot sen sijaan, mutta pidän ylimääräinen crunch maissi aterian).
Haluan paistella palkoja kokonaisuudessaan, mutta ei ole mitään vikaa, kun okra leikataan punkkikokoisiksi paloiksi ensin paistamiseen popcorn-kaltaisille välipaloille. Kummassakin tapauksessa tarjoa heille tavallisia tai tarjoavat maustettuja aiolia kastettavaksi.
Etkö tiedä paljon okraa? Tutustu All About Okraan saadaksesi lisätietoja.
Mitä tarvitset
- 1 punta okra
- 2 munaa
- 1 1/2 cup maissijauhoa (tai maissijauhot tai puolikas)
- 1/2 tl hienoa merisuolaa (plus lisää sadetusta, jos haluat)
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1/4 tl cayennaa (valinnainen)
- Kasvis (tai kanaöljy) paistamiseen
Miten tehdä se
- Kiedo karan päät pois okran paloista. Jos haluat, leikkaa palat pikkukokoisiksi paloiksi. Aseta sivuun.
- Suuri kulho voittaa munat 2 rkl vettä. Voittaa ne hyvin, joten seos on yhtenäinen, vetistä koostumus. Aseta sivuun.
- Toisessa suuressa kulhossa yhdistä maissijauho, suola ja paprikat. Aseta sivuun.
- Suuressa suuressa ruukussa lämmitä vähintään puolen tuuman öljyä 350-375 ° F: seen (mitatkaa lämpömittari tai koe se upottamalla leipää tai puukankaan kahvaa öljyyn - sen pitäisi sizzle heti ja tasaisesti, jos se ei sizzle se ei ole tarpeeksi korkea ja jos se bubbles ylös väkivaltaisesti se on liian kuuma).
- Kun öljy kuumenee, laita okra munaan ja heittää se kokonaan ja kokonaan. Nosta okra ulos, anna niin paljon ylimääräistä munanpoistoa kuin mahdollista (voit myös yksinkertaisesti kantaa sitä sementti, jos haluat).
- Työskentelemällä neljän tai viiden palojen erissä, käytä toisella kädellä munan päällystettyä okraa maissiauhoon ja toisaalta sitä, että se työntää sen kokonaan maissijauhoseoksen kanssa. Huomaa, että käytät toista kättä koskettaaksesi märkä okraa ja toista kättä koskettamaan kuiva maissijauhetta Pane päällystetty okra lautaselle tai leivinpaperiin. Toista jäljellä olevilla okra-paloilla.
- Paista päällystetty okra erissä - pussit tulisi olla kerroksittain ja niiden ei pitäisi koskettaa - kunnes päällyste muuttuu ruskeaksi ja rapeaksi (ja okra on herkkä sisäpuolelta). Käytä pihdeitä tai lusikkain siirtää keitetyt okra kerros paperipyyhkeitä valua. Toista jäljelle jäävä okra. Tarjoile paistettua okra kuumaa, ripottele ylimääräisellä suolalla, jos haluat (varmasti!).