Kaali rullina ovat suuria kaali lehtiä täynnä lihaa seosta ja tarjoillaan hieman liemi. Vaikka kaali rullina ei ole ainutlaatuisesti pidetty japanilaisen keittiön, se on hyvin suosittu "yoshoku" tyyli (länsimainen ruoka, jossa on japanilainen vaikutus) perhe ruokalaji, joka on usein tehty ja tarjoillaan kotona. Tämän ruokalajin kevyempi muunnelma sisältää japanilaiset kaalirullat, jotka on täytetty jauhettua kanaa ja joita tarjoillaan tomaattikeittoon.
Tässä kaali-roll-resepti sisältää maustetun sianlihan ja kuutioidut porkkanat, sipulit ja shiitake-sienet. Sitten sitä paistetaan kevyellä kanafileellä, joka on maustettu soijakastikkeella . Valinnaisesti voidaan käyttää hieman ketsuppia kummankin kaalitelan koristelemiseksi lisättyä makua varten.
Erikoisvaruste:
- Hammastikkuja kaali-telojen sulkemiseen.
- Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää rekonstituoidut kuivatut daikon-nauhat (hoshidaikon) suljettujen kaalitelojen sitomiseen.
Artikkeli Päivitetty Judy Ung
Mitä tarvitset
- 8 suurta kaalinlehteä
- Täyttöä varten:
- 3/4 kiloa maapähkinä
- 4 shiitake-sieniä (jauhettu, joko tuoreita tai kuivattuja sieniä voidaan käyttää)
- 1/2 sipulia (jauhettu)
- 1 porkkana (jauhettu)
- 1/2 tl suolaa
- 1 viiva mustapippuri
- Keittoa varten:
- 2 cup kanakeittoa
- 1 rkl
- soijakastike
- Valinnainen: 1/4 cup jäädytettyä porkkanaa ja maissia
Miten tehdä se
- Valmista kaali-lehtiä.
- Pese kaali lehdet ja poista karkeat varret pohjasta. Tuo vesi kiehuvaan ja kaataa kaalia 3-4 minuuttia, kunnes se pehmenee. Vaihtoehtoisesti kaalihedelmiä voidaan höyryttää. Tyhjennä ja pudota.
- Tee kaalitelan täyttö.
- Pistä hienosti shiitake, porkkana ja sipuli. Jos käytät kuivattuja shiitake-sieniä, nopeasti liuottaa lämmin vesi, purista ylimääräinen vesi niistä ja sitten viipaloi.
- Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan maapähkinä, shiitake, porkkana ja sipuli. Kaada mustapippuria ja suolaa ja sekoita edelleen. Käytä kätesi nopeasti yhdistämään ainesosia ja vaivaa sian- ja kasviseos.
- Asenna kaali rullat.
- Jaa sianliha-seos 8 osaan. Laita yksi osa sianliha-seoksesta kaalilehtiin ja rullaa se. Taittele sivut sisään ja rullaavat alhaalta ylöspäin. Sulje rulla hammastikulla. Sekoitettuja, kuivattuja daikon-nauhoja voidaan myös käyttää sulattavien kaalitelojen sitomiseen. Toista menettely ja tee 8 kaali-telaa.
- Tee keittosäiliö kaali rullille.
- Aseta kaali rullat suurella pannulla. Kaada kanakeitto ja soijakastike pannulla. Sekoita kaalin rullat matalalla lämmöllä, kunnes liha keitetään, noin 30 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 350 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 74 mg |
| natrium | 941 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 33 g |