Kana, kalkkuna ja muu siipikarja on hieno tapa lisätä makua ja kosteutta lihaan ennen sen ruoanlaittoa. Tätä helppoa suolaveden reseptiä voidaan käyttää koko kalkkunan rinta, koko kana tai koko kalkkuna.
Yksinkertaisimmassa muodossaan suolaliuos on suolan liuos vedessä. Yleensä kanaa, kalkkunaa ja muuta siipikarjaa varten lisätään sokeria ja muutama yksinkertainen mauste.
Kun lisäät siipikarjan suolaliuoksen liuokseen, nesteen tulee olla jäinen. Huonelämpötilan suolaliuos voi olla elintarvikkeiden turvallisuusriski .
Mitä tarvitset
- 1 gallona vettä
- 1 kuppi Kosher suolaa
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- 1 rkl mustapippuria (koko)
- 1 rkl
- maustepippuri (koko)
- 8 kuppia jäätä
Miten tehdä se
- Yhdistä vesi, suola, sokeri, pipuliinat ja maustepippuri suuriin varastoihin. Sekoita suolan ja sokerin liukeneminen.
- Lisää kiehuva ja poista sitten lämpöä. Anna suolaliuoksen jäähtyä kokonaan.
- Lisää jää ja uppoudu kalkkunan rinta tai mikä tahansa tuote, jonka olet ravistellut. Punnitse se tarvittaessa.
- Siirrä jääkaappiin kahdeksan tunnin tai yön yli.
- Kun olet valmis paistettua, poista kalkkunan rinta ja huuhtele se huolellisesti. Voit kaataa suolaliuoksen liuoksen tässä vaiheessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 451 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 113,215 mg |
| hiilihydraatit | 117 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 1 g |