Kiinalainen kulttuuri ja keittiö, kastanja on aina liittynyt merkitys "onnekas". Kiinalaisilla kielillä kastanjat lausutaan "li-zi" (栗子) ja "Li" kuulostaa kuin toinen kiinalainen sana, mikä tarkoittaa "voittoa" (利). Joten ihmiset tuntevat todella onnellisilta, kun heillä on tämä ruokalaji kiinalaisessa uudenvuoden illassa.
Kastanja on yksi markkinoiden herkimmistä pähkinöistä. Kastanjan maku on makea, rikas ja voit käyttää sitä helposti jälkiruokien, salaattien, täytteenä ja voit kokata ne lihalla tai siipikarjalla. Minun on myönnettävä, etten ole iso fani "pähkinöistä", mutta rakastan kastanjapuun makua.
Kastanjan tieteellinen nimi on Castanea sativa ja se kuuluu Beech- tai Fagaceae-perheeseen. Kastanjat ovat kotoisin Kiinan, Euroopan, Japanin ja Pohjois-Amerikan metsistä, mutta jotkut artikkelit sanovat, että se on kotoisin pohjoisella pallonpuoliskolla.
Myös runsaasti terveellistä hyötyä kastanja.
- Kiinalaisessa lääketieteessä kastanjat ovat hyviä niille, joilla on heikot munuaiset. Ne ovat erityisen hyviä vanhuksille, joilla on alaselkä tai heikot jalat, mutta eivät syö liikaa kastanjapaa yhtä ateriaa, koska se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ärsytystä.
- Kastanjat sisältävät runsaasti ravintokuitua, mikä voi myös auttaa alentamaan veren kolesterolitasoja.
- Kastanjat ovat runsaasti C-vitamiinia.
- Se on korkea antioksidantteja, joten se suojaa kehoa.
- Kastanjat sisältävät runsaasti folaatteja. Tämä voi auttaa ehkäisemään hermo- ja sikiövaurioita.
- Ne voivat estää sydän- ja verisuonitauteja ja aivohalvauksia.
- Ne ovat hyvä lähde erilaisille mineraaleille, kuten rautaa, kalsiumia, magnesiumia, mangaania, fosforia ja sinkkiä.
- Ne tarjoavat myös kunnollisen määrän kaliumia, mikä voi myös auttaa vähentämään verenpainetta ja laskemaan sykkeesi.
- Kastanjat sisältävät myös suuria osuuksia tärkeistä B-kompleksisista vitamiiniryhmistä.
- Kastanjat ovat gluteenittomia! Joten voit käyttää niitä monissa gluteenittomissa astioissa!
Nämä ovat joitain Chestnutin terveysvaikutuksista. Mutta jos sinulla on erityisiä ruokavalion tai terveysongelmia, ota yhteys lääkäriisi.
Takaisin reseptiin käytin kastanjoita, jotka tulivat tyhjiöpakattuina ja olivat täydellisiä. Kaikki, mitä sinun tarvitsee tehdä, on avata pakkaus ja valmistaa se heti. He tavallisesti maistuvat paremmin kuin kalsinoidut kastanjat.
Jos käytät kuivattuja kastanjoita, huuhtele ne vedessä 4-6 tuntia ennen kuin alat kokata ne tämän astian avulla.
Normaalisti kiinalainen ruoanlaitto, kiinalainen kokki tämän lautasen koko kanaa, mutta leikkaa sen purentakoon paloiksi tai kanan jalkoihin, jotka leikataan puremaan (kun luu on edelleen). Kana luut parantavat aina tällaisen astian makua, joten varmasti käytä sitä, jos voit. Käyttämällä kana luut tekee siitä vähän kuin tehdä kanan varastosta.
Tiedän kuitenkin, että monet länsimaalaiset eivät pidä syömästä lihaa luussa, joten sopeuta resepti tarpeidesi mukaan.
Mitä tarvitset
- 8 kanaa reidet (de-bone ja leikattu iso dice)
- 1 kpl kastanjoita
- 2 kpl inkivääriä
- 3 kevätsipulia (leikkaa se 3-4 cm: n pituiseksi)
- 3 valkosipulinkynttä
- Mausteiden osalta:
- 1/2 kuppi
- kevyt soijakastike
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 rkl demerara sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi
- riisiviini
- 1/2 kuppia vettä
Miten tehdä se
Menettelyt: Resepti herkulliselle ja terveelliselle haudutetulle kiinalainen kastanjasikana. En ole suuri pähkinän tuuletin, mutta rakastan kastanjoita.
- Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa ja sekoita sokerilieri, kevätsipulia ja valkosipulia kunnes aromaattinen.
- Lisää sokeria wokiksi ja käännä tulipalo keskilämpötilaan ja odota, että se sulaa.
- Lisää kana sen jälkeen, kun sokeri on sulanut. Sekoita sitä kunnes kana on muuttunut mukavaksi kullanruskeaksi.
- Lisää kaikki mausteet ja keitä sitä. Lisää kastanjoita kun kastike kiehuu.
- Pienennä kastiketta, kunnes se on lähes kuiva ja se on valmis palvelemaan.
- Valmiina palvelukseen! Tämä ruokalaji sopii täydellisesti keitetyn riisin kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3406 |
| Kokonaisrasva | 187 g |
| Tyydyttynyt rasva | 52 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 75 g |
| Kolesteroli | 1 116 mg |
| natrium | 3,883 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 358 g |