Maustevihannekset ovat helppo alkupala, joka voidaan valmistaa kotona ja niitä voidaan pitää terveempinä verrattuna perinteisiin wontoneihin, jotka ovat usein täynnä jauhettua sianlihaa. Wontonit ovat jauhoja sisältäviä kääreitä, jotka on täytetty erilaisilla liha- ja vihannesten täytteillä, ja sitten paistettua syötäväksi rapeaksi.
wontons
Wonton on laaja-alaisesti pääasiassa paistettua kiinalaista kermavaahtoa, joka on täynnä vihanneksia ja lihaa, tyypillisesti jauhettua sianlihaa tai naudanlihaa, vaikka maapähkinä tai kalkkuna voidaan helposti korvata vähärasvaisena vaihtoehtona. Suolojen tavoin täytteet voivat sisältää myös katkarapuja tai jopa juustoa. Resepti juustontuotteille on saatavilla täältä.
Vaikka mainitsin wontons ovat suosittu alkupala ja se ei ole harvinaista nauttia näistä aterian tai edes välipala, wontons ovat myös suosittu ruokaa japanilainen obon festivaaleja lännessä. "Wonton-lautaset" myydään usein aterioina riisin, salaatin ja tsukemonon (suolakurkkua) kanssa.
Obonin festivaali on buddhalainen perinne, joka on peräisin yli 500 vuotta sitten. Lisätietoa obonista on saatavilla täältä.
Löydät, että wontonit on taitettu useilla tavoilla, mutta olen huomannut, että useimmat japanilaiset wontonit usein taittuvat yksinkertaisiin kolmioihin. Ei ole vain näitä helppoa taittaa, mutta ne vaativat myös vähemmän aikaa valmistautua ja tämä on tärkeää varsinkin, jos valmistelet suuria määriä wontoneja.
Dippi kastike
Vaikka nämä wontons voidaan nauttia niin on, joskus wontons tarjoillaan upottamalla kastike. Yksinkertainen kastike, jota nautin, joka on myös erittäin helppo valmistaa, sekoittaa yhtä paljon ketchupia ja japanilaista tonkatsukastiketta . Toinen helppo kastike-idea käyttää pullotettua kastiketta, joka on samanlainen kuin aprikoosin säilöntäaineiden ja suolaisten ainesosien, kuten valkosipulin, soijakastikkeen , etikan ja chili.
Mitä tarvitset
- 1 pieni sipuli, hienonnettu (noin 1/2 cupia)
- 1 pieni selleri varret, hienonnettu (noin 1/4 cup)
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa (korvata maapähkinällä tai kalkkuna)
- 1 tl suolaa, enemmän maistaa
- 1/8 tl mustapippuria, enemmän maistaa
- 1 12 unssin wonton-käärepakkaus
- Vesi, sulkemiseksi wontons
- 2-3 kuppia Canola-öljyä, paistamiseen
Miten tehdä se
- Tee ensin lihasekoitus.
- Suuressa panssarissa lisätään oliiviöljyä ja purrut hienonnettua sipulia ja selleriä läpikuultavaksi. Kevyesti suolaa ja pippuria. Lisää jauhettua naudanlihaa, suolaa ja pippuria ja pistä, kunnes ruskea ja kypsennetty.
- Line-verkkokerääjä paperipyyhkeillä ja viemärin naudanliha-seos noin 5 - 10 minuutin ajan ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Tämä sallii myös täytön jäähtymisen ennen käärimistä.
- Seuraavaksi valmistele työasema pienellä kulholla kylmää vettä, wonton-kääreitä ja tarjotin valmiisiin wontoneihin.
- Tee kolmionmuotoiset wontons asettamalla lihakekoostumuksen kourallinen teelusikka wonton-kääreen keskelle. Käytä sormeasi upottamalla veteen ja kostuta sitten kaksi vierekkäistä reunaa. Taita kuivat reunat lihasekoituksen päälle ja tiiviste kostutetuilla reunoilla, puristaen tiukasti ja tiivistämällä kolmiomainen muoto suljettuun. VINKKI: Sulkemalla wonton, yritä minimoida ylimääräisen ilman määrä wontonin sisällä. Ilma aiheuttaa wonton "paisumaan" paistettua. Toista kunnes kaikki seokset käytetään.
- Lämmitä kanaöljyä keskipitkän kattilassa keskikokoisena. Ihanteellinen paistamislämpötila on noin 375 F. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, kokeile öljyä pienellä kypsymättömällä wonton-kääreellä ja jos kääre nopeasti kuplatut ja kelluvat yläosaan, öljy on valmis. Paista noin neljä kertaa kerrallaan, jotta väkijoukkoa ei saa väkeä. Kummallakin puolella kestää vain noin 30-40 sekuntia, jotta wontonit kullankeltaisiin. Poista öljystä ja tyhjennä paperipyyhkeillä. Tarjoile kerran, kun wontonit ovat jäähtyneet hieman, joko upottamalla kastetta tai ilman.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 394 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 23 g |
| Kolesteroli | 24 mg |
| natrium | 175 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 9 g |