01/07
Mikä on Binyebwa?
Maapähkinä. F. Muyambo Ugandalla on erilaisia maapähkinöitä, jotka ovat ominaisia punaisesta ihosta ja jos en ole väärässä, punaista lihaa. Minulle on kerrottu, että ne eivät ole samoja kuin maapähkinöitä tai apinoita ja ovat Ugandan erityislaatuisia. Ne on jauhettu ja sitten käytetään kastikkeen valmistamiseen . Kastike tunnetaan nimellä binyebwa. Kun tarkastat maapähkinän ulkonäköä, huomaat hieman punertavan harmaan sävyn. Kun binyebwa on kypsennetty, se on sileä ja hieman raikas vaaleanpunainen.
02/07
Maapähkinäjauheen ominaispiirteet
Maapähkinäpuu Ugandasta. F. Muyambo Maapähkinä ei mahdu maapähkinävoimaan lähinnä siksi, että maapähkinävoi on valmistettu paahdetuista maapähkinöistä, kun taas binyebwaan käytetyt pähkinät ovat raakoja maapähkinöitä. Olin onnellinen saamaan otoksen kokeilemaan Ugandan naista, jonka tapasin äskettäin. Ennen kuin aloin kokata binyebwaa, hieroin sormeni sen läpi sen varmistamiseksi, että kaikki suuret palaset hajotettiin ensin.
03/07
Kerää ainesosat
Sipulit ja maapähkinä. F. Muyambo Kun minulle annettiin ohjeet siitä, miten tehdä binyebwa, se oli hyvin yksinkertainen prosessi, jota en voinut uskoa, ettei sille ole mitään muuta. Käytännöllisesti katsoen vain 4 ainesosaa tarvitaan, ei garlliiniä tai lisäkuitua tarvita binyebwan tekemiseen. Tarvitset:
1,5 kuppia maapähkinä (hienonnettu jauhe)
1/4 sipulia
2,5 kuppia vettä
Suolaa maun mukaan
04/07
Sekoita ainesosat
Maapähkinöiden sekoittaminen vedellä. F Muyambo Pienessä kattilassa sekoitetaan maapähkinä, sipuli, vesi ja suola. Vaikka maapähkinäjauhe on rakeinen ja rasvainen, huomaat, että vesi alkaa välittömästi sekoittua maapähkinän kanssa ja muodostaa liiman ennen lämmön kytkemistä.
05/07
Cook Binyebwaa matalasta keskilämpöön
Binyebwa. F. Muyambo Aseta astia uuniin. Kun se on saatettu kiehuvaksi, vähennä lämpöä alhaiseen tai keskipitkän liekkiin ja anna kiehua 25 minuuttia. Tätä ruokalajia on sekoitettava melko säännöllisesti, jotta voidaan välttää kokkareita ja välttää polttaminen ja tarttuminen potin pohjaan. Jos kastike näyttää olevan liian paksu mielesi mukaan, voit lisätä kiehuvaa vettä kastikkeeseen, kunnes se saavuttaa halutun sakeuden.
06/07
Öljy erotuu
Maapähkinäöljy maapähkinöiden kastikkeella. F. Muyambo 25 minuutin kuluttua kastike kypsennetään ja huomaat, että luonnossa esiintyvä maapähkinäöljy on erottunut ja noussut kastikkeen päälle. Kun näin tapahtuu, voit olla varma, että kastike on kypsynyt tarpeeksi kauan. Raaka-maapähkinöiden purkaminen voi aiheuttaa vatsavaivoja, jos syödään.
07/07
Tarjoile Binyebwaa useilla tavoilla
Binyebwa lisättyä pinaattia. F. Muyambo Kun binyebwa on valmis, tarjoile sitä parsattua matokaa pitkin. Seuraa tätä askel askeleelta oppaasta saadaksesi lisätietoja matokasta. Tällä tavoin voidaan tarjota erilaisia tapoja. Jos sinulla on kuivattuja kaloja käsiin, se tekee erinomaisen lisäyksen ja parantaa maapähkinän kastikkeen makua. Toinen tapa palvella binyebwaa on sekoittamalla kuivattuja kurpitsanlehtiä, jotka tunnetaan paikallisesti dodo-tyyppinä, muutamia minuutteja ennen maapähkinän kastikkeen valmistamista. Cassava-lehtiä voidaan käyttää myös binyebwan lisäyksenä. Olen päättänyt valmistaa biyebwa pinaatilla.
Vertaa tätä ruokia Zimbabwen pähkinävihreille, muriwo une dovi.