Hogao on erittäin tärkeä mauste kolumbialaisessa ruoanlaitossa. Se on maukas sekoitus tomaatteja, sipulia, valkosipulia, korianteria ja muita ainesosia, jotka sautéed kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja tuoksuvia. Hogao on hyvin mukautuva, joten kokeile ja tee se omaksi. Sazón Goya on valinnainen - se lisää makua (MSG) ja jotain kultaista väriä. Voisit korvata broilerinlihasta ja kurkuma ja kumina.
Hogaoa tarjoillaan mausteeksi monien ruokien, kuten bandeja paisan ja arepan , rinnalla , mutta sitä käytetään myös pohjaproteiinina tai mausteina, kuten sofrito . Esimerkiksi herkullisia kolumbialaisia papuja voi aloittaa yksinkertaisella hogao-tuotteella.
Mitä tarvitset
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 2 tomaattia (kypsä, hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 4 vihreää sipulia (hienonnettu)
- 1/2 vihreää pippuria (noin 1/3 kuppi hienonnettuna)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl kuminaa
- 1 paketti sahrami (Sazón Goya con azafran, noin 2 tl)
- 1/4 cup cilantro (lehdet, karkeasti silputut)
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 pippuripippuria (maku)
Miten tehdä se
- Sekoita sipulit, tomaatit, vihreät sipulit, vihreät pippurit, valkosipuli, oliiviöljy , kumina ja sazón goya (tai mausteen etusija) suuressa paistinpannussa oliiviöljyn kanssa.
- Keitä sekoitus keskilämmöllä ja sekoita usein, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja tuoksuvia noin 10 minuuttia.
- Lisää korianderin ja jatka keittää noin 5 minuuttia, kunnes seos on hyvin pehmeä ja hyvin sekoitettu. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
- Hogao voidaan säilyttää jopa viikossa ilmatiiviissä säiliössä jääkaapissa.
Tekee noin 1 1/2 kupillista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 93 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 47 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |