01/04
Mikä on Matoke?
CC0 julkinen verkkotunnus Matoke on monenlaisia banaaneja, jotka ovat alkuperäiskansat Etelä-Ugandasta. Ne tulevat banaanin perheestä, joka tunnetaan nimellä Itä-Afrikan vuoristoalueiden banaanit. Niitä käytetään pääasiassa ruoanlaittoon, kun ne ovat vihreitä ja karkeita. Kun he ovat keitetyt ja puristetut, he ovat merkittävimpiä kuin Ugandan kansallinen ruokalaji .
02/04
Matoken ulkonäkö
N. Sheard Matokeet ovat lyhyempiä kuin tavalliset banaanit. Ne näyttävät olevan paksuisia keskiosissa johtuen niiden keskimääräisestä lyhyemmästä pituudesta. Kuori on väriltään vihreä, kun ne ovat syypäitä, mikä on niiden yleisin käyttötapa. Liha on erityisen kova johtuen korkeasta tärkkelyspitoisuudesta. On tärkeää valmistaa kokki hyvin ennen kulutusta.
Yleisimmät keittokirjaimet ovat kiehuvaa, höyrytettyä tai paahtamalla. Kun ne kypsytetään, liha kääntyy keltaiseksi ja jos keitetyt ovat hyvin keitettyjä, niiden pehmennys on suunnilleen samanlaista kuin perunat. Heillä on kuitenkin edelleen muodonsa.
Jos vihreää aatelia jätetään liian kauan, ne kypsyvät tavallisten banaanien tapaan. Kun kypsät, ne ovat erittäin makeat ja niitä voidaan syödä normaalina hedelmänä. Korkean hinnan takia tätä pidetään jätteenä, koska matokaa pidetään eniten rakastetuna vihreänä banaaneina ja on jonkin verran ylellisyyttä.
03/04
Peel Matoke
N. Sheard Matokea ei voida kuorittaa samalla tavoin kuin tavalliset banaanit, kun ne ovat syypäitä. Itse asiassa matokkia kutsutaan joskus nokkosetiksi, koska he ruoanevat banaaneja. Plantainit ovat suhteellisen helppoja kuoriutua. Ne on leikattava molemmissa päissä ja ne on leikattava pitkin ihon pituutta ennen kuorintaansa. Matoke ovat hieman monimutkaisempia.
Kuori niitä, katkaise vihjeet banaanin kummassakin päässä. Banaani, myös iho, on erittäin kova, ettei veitsen kärjessä ole helppoa tunkeutua. Siksi on tarpeen irrottaa iho asettamalla veitsi leikatun vyön toisesta päästä varmistaen, että se on juuri kuoren alla ja vetäen takaisin kohti kehoa. Tämä olisi samanlainen kuin perunan kuorinta veitsellä. Tällöin on ryhdyttävä erityisiin varotoimiin vahingossa tapahtuvien leikkausten välttämiseksi.
04/04
Aseta Matoke suolaveteen
N. Sheard Kun vihreä kuori on pois päältä, tämä paljastaa auran valkoisen lihan. Kun liha altistuu ilmalle, se alkaa nopeasti värjätä. Tämän estämiseksi panna viilutetut banaanit välittömästi suolaveden kulhoon. Vedä ne kokonaan varmistaaksesi, että ilma pidetään kiinni, kunnes olet kuoritut koko matokan erän. He ovat nyt valmiita kokkiin.
Yksinkertaisin tapa tehdä tämä on keittää ne jopa 30 minuuttia. Tarkista, että se on keitetty kahdella tavalla. Tarkista ensin, että väri on muuttunut keltaiseksi. Varmista, että se on keitetty hyvin, siirrä haarukka tai veitsi kappaleen läpi. Jos se kulkee ilman paljon vastustusta, niin tiedät, että he ovat valmiita syömään.