Luulen, että olen jo aiemmin todennut, että olen kovaa falafel-tuulettimena ja haluaisin mielelläni mainita sen suosikkimäisenä ruokaesana. Klassinen vihreä, cilantro raskas, paistettua kasvispulloa on minun perimmäinen, mutta olen aina hauska muunnelmia. Ja minä todella rakastan sitä kun löydän falafel-pallon, jossa on hieman murros. Tämä pähkinäinen versio on runsas, makuinen ja sillä on vain vähän rakeista tekijää, joka tekee siitä miellyttävän. Nauttia!
Mitä tarvitset
- Walesin Falafel:
- 1 kuppi kahvia (purkitettu on hieno), huuhdellaan ja valutetaan
- 1/2 cup saksanpähkinöitä
- 2 rkl tahini (seesami tahna)
- 2 rkl koriander (hienonnettu)
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl suolaa (tai makua)
- Marinoitujen sipulien osalta:
- 1/4 cup sokeria
- 1/2 cup omena siideri etikkaa
- 1/2 kuppia vettä
- 1 tl suolaa
- 1 punasipuli (kuoritut ja ohuet viipaleet)
- Pita Sandwich:
- 4 kierrosta pita-leipää (viipaloitu puoliin)
- 1/2 siemenettömät (englanti) kurkku (kuutioina)
- 2 tomaattia (kuutioina)
- Basic Tahini-kastiketta varten:
- 1/4 cup tahini (seesami tahna)
- 1/4 kupillinen vettä
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu tai raastettu)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
Peittaisten punasipulia varten lisätään sokeri, omenaviinietikka, suola ja vesi pottiin ja kuumennetaan, kunnes sokeri on täysin liuennut. Sekoita viipaloitu punasipuli ja poista kuumuudesta. Anna jäähtyä ennen kuin asetat jääkaapissa olevaan suljettavaan astiaan tai säiliöön. Se on valmis syömään kerran jäähtyä, mutta maistuu paremmin seuraavana päivänä, kun sipulit ovat saaneet marinoitua.
Falafelin lisäämiseksi lisää saksanpähkinät elintarvikeprosessoriin ja sykätä muutama kerta, kunnes pähkinät ovat pieniä paloja mutta ei pölyä.
Lisää kahviherneet, tahini, korianteri, valkosipulijauhe, maapähkinä, leivinjauhe, mustapippuri ja suola. Pulssi, kunnes yhdistetään.
Jos leivotat falafelia, esilämmitä uuni 425 asteeseen. Sekoita seos palloihin (n. 1 oz.) Käyttämällä kauhaa ja aseta ne pergamenttipaperille vuorattuun leivinuuniin. Paista 15 minuuttia. Jos paistat niitä, lisää pallot muutaman kerrallaan 350 asteen öljyyn ja paista pari minuuttia. Voit myös pakata nämä suuressa paistinpannussa tai valuraudassa.
Tee tahini-kastike yhdistämällä seesami-tahna vedellä, sitruunamehulla, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla.
Kokoa voileipiä täyttämällä kunkin pita puolet kuutioilla kurkut ja tomaatit, muutamia falafel-palloja ja joitakin porkkanoita. Kuohkaa tahini-kastikkeella ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 667 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 743 mg |
| hiilihydraatit | 95 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 22 g |