Fainá on pähkinäinen, pippurinen flatbread, joka liittyy Italian flatbread farinata , tehty Garbanzo papu (chickpea) jauhoja. Se tekee hyvää alkupalaa, varsinkin makeutusaineilla, mutta sitä käytetään useimmiten pizzan säestyksellä. Itse asiassa, viipale pizza ja fainá pala on hyvin yleinen käytäntö sekä Argentiinassa että Uruguayssa, missä fainá on erittäin suosittu. Kun pizza ja faina ovat pariksi näin kutsutaan pizza caballo (horseback pizza).
Fainá on erittäin nopea ja helppo valmistaa, ja löydät Garbanzon papujauhoja (gluteeniton) monissa luonnollisissa elintarvikemyymälöissä.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 cup garbanzo papujauhoa
- 1 tl suolaa
- 1/4 kuppia plus 3 rkl oliiviöljyä (jaettu)
- Valinnainen: 2 rkl Parmesan-juustoa
- 1/2 tl tuoretta maapähkinäpippuria (tai makua)
- 2 - 2 1/2 kupillista vettä
Miten tehdä se
- Keskipitkällä maljalla ripustetaan garbanzo-jauhoja suolalla, 3 rkl oliiviöljyä, parmesaanijuustoa (jos käytät) ja runsas määrä jauhettua mustapippuria.
- Ravista 1 3/4 kupillista vettä, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Aseta taikina syrjään noin 30 minuuttia, jotta garbanzo-jauho imeytyy osaan vettä.
- Kuumenna lämmitin uuniin 450 F. Kun se on kuuma, aseta jäljellä oleva 1/4 kuppi oliiviöljyä 12-tuumainen pizza-pannulle. Kuumenna astia uunissa, kunnes se on hyvin kuuma.
- Vaihda jäljellä oleva vesi vähitellen vaahtoseokseen, kunnes se on tarpeeksi ohut kaataa. Poista kuuma pizza-pannu uunista ja kaada taikina välittömästi pannuun. Taikinan tulisi tehdä ohut kerros, noin 1/4 tuumaa. Aseta pannu takaisin uuniin ja paista kunnes faina on kultainen ja rapea noin 8-10 minuuttia.
- Leikkaa ne paloiksi ja palvele.
Huomaa: Voit käyttää pienempää panorointia tehdä paksumpi fainá, joka tarvitsee hieman pidemmän leivonta-ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 219 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 135 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 9 g |