Halwas ovat helppoja ja herkullisia intialaisia jälkiruokia , joilla on vanukkaista koostumusta. Niitä voidaan valmistaa kaikenlaisilla ainesosilla (jopa tavalliseen suolaiseen ruokaan), aina linssit ja kasvikset, hedelmät ja jyvät.
Tämä sooji kawa halwa (" made with semolina ") on suosittu versio monien perheiden kanssa, koska se on yksi niistä yksinkertaisista mutta erittäin tyydyttävistä jälkiruokista, jotka osuvat makealle paikalle joka kerta.
Suojan saada sooji ka halwa oikealle on soojien ruskeuttamisessa ja nestemäisten ja jyvien osuuksissa, joten noudata tätä reseptiä juuri saadaksesi parhaan tuloksen.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cupia soojia (semolina)
- 1/2 kuppi
- ghee
- 3/4 kuppihiutaleet (karkeasti silputut) ja kokonaiset rusinat / sultanat
- 3 kuppia kuumaa vettä
- 1/2 kuppi täysmaitoa
- 1/2 cup sokeria
- 5 palikkaa vihreää
- kardemumma auki
- Karkeasti hienonnetut kuivatut hedelmät tai pähkinät koristella
Miten tehdä se
- Kuumenna syvä pannu keskilämmöllä ja kun se on kuuma, lisää ghee. Kun ghee sulaa, lisää soojit ja sekoita sekoittaen hyvin.
- Paista sooji (sekoita usein), kunnes se alkaa kääntyä hyvin vaalean kullanväriseksi ja antaa heikosta aromista. Tämä aromi riittää tekemään suuvesi vettä! Paistetuilla soojilla on hiukan märän hiekan säilyvyys rannalla.
- Lisää kasvis ja rusinoita soojiin ja sekoita hyvin.
- Kun paahdat soojit erillisessä potissa keskilämmöllä, vie vesi, maito, sokeri ja kardemumma valssaamaan kiehuvaa, sekoittaen usein.
- Tämä seuraava vaihe sisältää paljon kuplia ja roiskeita, joten ole valmis ja varovainen! Kun soojia paahdetaan, lisätään varovasti maito- ja maitojauhetta sekoittaen koko ajan estääkseen kokkareiden muodostumisen. Joskus se auttaa kypsentämiskumppania, joka kaada kun sekoitat. Jos kokoja muodostuu, varmista, että rikkoat niitä sekoitusastian takana, jotta saat tasaisen tahnamaisen koostumuksen.
- Keitä seos, kunnes se on paksu ja alkaa tulla panoksen sivuilta.
- Sammuta lämpö ja anna seoksen jäähtyä haaleaan. Tarjoile yksittäisissä kulhoissa, harsittuna karkealla hienonnetulla kuivatuilla hedelmillä tai pähkinöillä haluttaessa.