01/07
Mitkä ovat sienipeipiä?
Christine Benlafquih Väkevät päärynät - joita kutsutaan myös kaktushedelmäksi, kaktuskuviksi, intialaisiksi viikunoiksi, barbaariksi viikunoiksi ja tunikoiksi - ovat Opuntia- kaktuslaitoksen hedelmä. Niitä käytetään useimmiten Välimerellä , Lounais-Yhdysvalloissa, Meksikossa, Pohjois-Afrikassa ja osissa Etelä-Afrikkaa.
Marokossa piikit päärynät kutsutaan el karmouss el hindi (intialaiset viikunat). Ne voidaan ostaa kokonaisuudessaan kuvan mukaan, mutta näet myös myyjät, jotka kuorivat ja myyvät el karmouss el hindiä kaduilta. Passers-by lopettaa ostaa kuoritut hedelmät syömään sitä paikan päällä.
Märkäpäärynät saavat nimensä pienistä karvapeitteistä - tai kepeistä -, jotka peittävät hedelmät. Kierteiden vuoksi niitä on käsiteltävä huolellisesti, mutta muuten kuin ne ovat varsin helppoja kuoriutua.
02/07
Leikkaa sienen päärynät
Christine Benlafquih Aloita kuorintaprosessi katkaisemalla kärpän päärynät.
Heitä on vaikea nähdä, mutta ne pienet karvaiset piikit ovat todella olemassa ja he löytävät helposti ihonsa. Käsien ja sormien suojaamiseksi on parasta käyttää haarukkaa, pyyhe tai jopa puutarhajan käsine tasaamaan hedelmiä, kun työskentelet sen kanssa. En vaivaudu tekemään sitä täällä, jotta voisit nähdä hedelmän paremmin valokuvissa. (Ja kyllä, maksoin sen hinta ja vietin jonkin aikaa pinsetteillä myöhemmin vetämään leikkeet sormilleni!)
03/07
Leikkaa pituussuunnassa Prickly Pear's Skinin läpi
Christine Benlafquih Nyt tee yksi rako pituussuuntaan piikikäs päärynen ihon läpi. Leikkaa vain tarpeeksi syvälle päästäkseen hedelmiin, mutta älä yritä leikata itse hedelmää.
04/07
Pry Avaa Prickly Pear's Skin
Christine Benlafquih Pyyhi varovasti päärynän iho - se on helppo erottaa hedelmistä. Voit käyttää sormia, mutta välttää ne torsut, jotka saatat haluta käyttää veitsesi kärki sijaan.
Huomaa tämän tiheän päärynähedelmän kelta-oranssi väri. Muut lajikkeet voivat olla melko punaisia tai jopa vihreitä.
05/07
Norsunluun hedelmä
Christine Benlafquih Jatka ihon kuorinta irti poikasesta. Sen pitäisi erota yhdestä vahingoittumattomasta kappaleesta, jolloin hedelmämehuiset hedelmät ovat valmiita syömään.
Tämä varsinainen päärynä on melko muodoltaan pyöreä. Yleensä ne ovat hieman pitkiä.
06/07
Sisäpuun ja siemenen siementen siemenet
Christine Benlafquih Tässä kuvassa näkyy sisäpihan hedelmä. Siemenet ovat syötäviä, mutta hylkää ne, jos haluat.
Voit syödä senttinen päärynä kokonaisena, leikata tai puhdistaa ja siivilöidä mehuksi.
07/07
Pyhän päärynähedelmän säilytys
Christine Benlafquih Kuorimattomat päärynät säilytetään viiden seitsemän päivän ajan jääkaapissa. Kuorittuja sienipääryksiä pidetään myös hyvin. Päivä, kun otin nämä valokuvat, kuoriin noin 20 piikas päärynää noin 10 minuutissa - se on niin nopeaa ja helppoa! Peitin kuorittujen kaktushedelmien kulhoon muovia, ja hedelmät pysyivät hyvin tuoreina jääkaapissa useiden päivien ajan.