Prickly Pear - Cactus Hedelmä

Kaktus ja niiden hedelmät ovat suuri osa Meksikon ruokaa. Laajaa, tasaista kaktuslaatikkoa ("nopaleja") käytetään monissa Meksikon pääruoissa, kuten salaatissa, munissa ja täyteaineena muille ruuille. Kaktushedelmä, jota kutsutaan joskus nimellä "Prickly Pears", on erittäin makea ja voi syödä raakana, heti kasvin päältä. Riippuen kypsyysasteesta, ne voivat vaihdella hieman makeasta syrupy sweet.

• 01/06

  Tunnistaminen ja sadonkorjuu Cactus Hedelmä

  Kaktushedelmä kasvaa kaktuksen litteiden tyynyjen reunojen päällä ja on päärynän muotoinen. Ne voivat vaihdella vihreästä (vähemmän makeasta) punaisesta (erittäin makeasta) ja oranssisesta sävystä. Pienet paikat, joita näet niissä, eivät ole piikkejä, mutta ne ovat peittyneet glohideissa, jotka ovat kuin pieniä hiusten muotoisia siruja, jotka voivat tarttua ihoon ja ovat erittäin tuskallisia ja erittäin vaikeita nähdä. Punaisen päärynä kaktushedelmän poiminta on suojattava kätesi. Voit käyttää paksuja käsineitä tai vanhaa pyyheä, joka on taitettu pari kerrosta. Olen käyttänyt myös noin kuusi paperipyyhkiä, jotka on pinottu yhteen ja se toimi hyvin. Käytä käsineitä tai pyyhkeitä tarttumaan hedelmiin ja käännä sitä varovasti. Vihreämmät hedelmät vaativat tiukempaa otetta ja kiertymistä, ja riper hedelmät pudota pois hyvin vähän vaivaa. Aseta hedelmät kulhoon tai koriin. Älä kosketa hedelmiä paljain käsin.

• 02/06

  Kaktushedelmien valmistaminen

  Ensin sinun täytyy saada glochidit pois päältä, jotta voit käsitellä hedelmää. (Jos ostat hedelmää myymälästä, nämä glochidit olisi jo poistettava.) Glochidit voidaan helposti polttaa pois avoimen liekin varassa. Tartu hedelmään parilla pihdeillä tai kiinnitä se haarukan päähän. Hitaasti käännä hedelmät avotulen päälle. Kun glochidit polttavat, kuulet kuulevan ääniä tai nähdä pieniä kipinöitä lentää hedelmistä. Jatka kunnes kaikki paikat ovat mustat, mikä osoittaa, että glochidit ovat kadonneet. Älä unohda saada hedelmän ylä- ja alareunaa, koska glochid-täplät ovat keskittyneet siihen.

• 03/06

  Kaktushedelmien ihon leikkaaminen

  Aloita viipaloimalla noin neljännes tuumaa hedelmien päistä. Ota sitten veitsesi ja leikkaa hedelmän iho pituussuunnassa ylhäältä alaspäin noin neljänneksellä alas hedelmää kohti.

• 04/06

  Ihon irrottaminen Cactus Hedelmästä

  Käytä sormia vetääksesi ihon takaisin hedelmästä. Iho on ohutta ulkopuolella, mutta sen alla on paksu kerros. Kuori kaikki iho pois niin, että jätät vain sisäpuolelta päärynän muotoisen hedelmän.

• 05/06

  Tarjoilee nuhjuisen päärynän

  Nyt kun iho on poistettu, voit viipata pensaan päärynän syömään. Hirvellä päärynä on pieniä, kovaa siemeniä, joita et voi purehtia, mutta ne ovat turvallisia niellä, jos haluat. Tai voit pureskella hedelmiä ja siemeniä ja syödä siemeniä ulos. Voit myös käyttää juicer tai siivilän siementen poistamiseksi.

• 06/06

  Lue lisää Meksikon ruoasta

  • Opi syömään vihreitä chilejä
  • Opi siementä ja heittää Jalapeno
  • Opi palauttamaan pavut