01/10
Aloita pinto pavut
Leah Maroney Mitä tarvitset
- 16 oz pussin Pinto pavut
- Suuri kulho vettä liota papuja
- Olla, varastossa oleva potti tai crock potin keittämään pavut
- Epazote (valinnainen, jos sinulla on se saatavilla)
- Rasva paistinpannuille (etusijalla, sianrasva, pekoni-renderointi, kookospähkinäöljy, oliiviöljy, kasviöljy tai mikä tahansa näiden yhdistelmä)
- Komea , valurautaa tai muuta paistinpannu
- Puinen lusikka tai muut välineet, joilla murskataan papuja
- Lisää vettä ohuttaessa papuja (valinnainen)
Ensinnäkin, sinun täytyy imeä papuja yön yli suurella kulhoon vettä. Veden tulee peittää pavut vähintään 2 tuumaa. Pyyhi ne löysästi ja anna niiden liota 12-24 tuntia huoneenlämmössä. Liotuksen jälkeen huuhtele ne perusteellisesti sementti- tai siivilässä ja pidä silmällä niitä kiviä tai roskia, jotka voidaan sekoittaa papujen kanssa.
Aseta paput siemeniin, varastopuutiin tai Crock-pottiin ja lisää tarpeeksi vettä kattamaan pavut. Jos käytät Epazote-laitetta, voit lisätä oksa, kun pavut ruoanlaittuvat. Kypsennä alhaalla 8 - 10 tuntia tai kunnes pavut keitetään ja pehmennetään.
02/10
Täysin keitetyt pavut
Leah Maroney Kun pavut on kokonaan kypsennetty, niiden pitäisi näyttää tältä. Tulee olla hyvin vähän tai ei lainkaan vettä, koska pavut olisi pitänyt imeytyä kaikkiin. Poista Epazoten haarukka, jos käytät sitä.
03/10
Valmistelu Comal tai Pan
Leah Maroney Valmistele koiran tai pannun kuumentamalla noin kolme rkl rasvaa, kunnes se sulatetaan. Jos panssari on raskas, käytä puinen lusikka levittää rasvaa pannulla tai vain poimia pannulla ja kiertää rasvaa ympärillä. Yritä pudottaa papsa pihalle rasvaan, jos se sizzles se on valmis.
04/10
Lisää papuja kuumalle pannulle
Leah Maroney Lisää lusikallinen papuja kuumalle rasvalle. Pehmeillä ei saa olla nestettä tai nestettä tulee roiskeita rasvaan. Ole varovainen, ettet polta itseäsi paistamisen aikana. Käytä uuninkouruja tai roiskesuojia estämään sinua pääsemästä kuumalla rasvalla.
05/10
Smashing the Beans
Leah Maroney Käyttämällä puu-lusikkaa tai muita murskausaineita, pistä papuja hieman kerrallaan, kun ne paistavat kuumalla pannulla.
06/10
Lisää papuja
Leah Maroney Kun ensimmäinen lusikallinen papuja on paistettu minuutti tai kaksi, työnnä ne pannun puolelle ja lisää toinen lusikka papuja ja alkaa paista niitä. On erittäin tärkeää, että sinulla on riittävästi rasvaa pannulla, joten lisää toinen rkl (tai kaksi), jos tarvitset myös.
07/10
Jatka paistua sienellä suuren lusikan kerrallaan
Leah Maroney Jatka pihan lisäämistä kuumalle pannulle suurella annospusalla, noin 1/2 kerrallaan. Pistä niitä ja paista niitä, kunnes ne ovat kaikki pannussa.
08 of 10
Nesteen lisääminen
Leah Maroney Pavut ovat tässä vaiheessa hyvin paksuja ja ne saattavat olla kunnossa, riippuen siitä, mitä käytät niitä varten. Jos haluat ohentaa ne hieman, lisää 1/4 vettä ja sekoita keskilämpötilaan kunnes. Jatka lisää vettä, kunnes pavut ovat oikea rakenne sinulle.
09/10
Valmiit pavut
Leah Maroney Voit palvella heitä sellaisina kuin he ovat, tai voit polttaa niitä samalla, kun lisäät mausteita kuten pilkottua valkosipulia, hienonnettua sipulia tai valkosipulijauhetta ja sipulijauhetta.
10/10
Refried pavut
Leah Maroney Refried pavut tekevät suuren maljan melkein minkä tahansa Meksikon aterian ja ne voidaan lisätä keittoihin, burritos, quesadillas ja muuta. Voit vapaasti päästä luovuudelle uudistetuilla papuilla ja lisätä lisää makuja, kuten hienonnettua jalapenosia, kuumaa chile kastiketta, pilkottuja vihreitä chilejä tai pari pinnoitusta kuminista, kun he ovat leipoa. Voit myös lisätä täytteitä, kuten hienonnettua sipulia, hienonnettua korianteroa tai queso frescoa tai Asaderoa.