Kuiva pinto pavut keitetään mausteinen savustettu makkara ja kinkku luu tai kinkku sorkka sekä valkosipuli, tomaatit ja mausteet. Tarjoile näitä herkullisia pinto-papuja kuumalla keitetyllä riisillä tai suolaisilla hiutaleilla yksinkertaisen ja tyydyttävän aterian avulla ..
Pinto pavut liotetaan yön yli, joten aiot aloittaa resepti edellisenä iltana. Tai noudata paketin ohjeita nopeasti liotukseen.
Aiheeseen liittyvä resepti: Crockpot Southern Pinto pavut kinkkuhaalareilla
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivattua pinto pavut
- 6 kupillista vettä
- 1 kinkkuharaa tai lihaa jäljellä olevaa kinkun luuta
- 1 keskipulaa (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 kiloa andouille savustettua makkaraa tai vastaavaa savustettua makkaraa (viipaloitu)
- 1 kpl (14,5 unssia) tomaattia (kuutioina)
- 1 kpl (4 unssia) lieviä vihreitä chile-paprikaa tai lievää ja jalapenoa (kuutioitua)
- Valinnainen: 1/2 tl punainenpippurihiutaleet (murskattu)
- 4 kuppia pitkäjyväistä valkoista riisiä tai pikaruohoja (kuumaa keitettyä)
Miten tehdä se
- Yö ennen laittaa pinto pavut suuri kulhoon tai potin ja peitä vedellä syvyyteen noin 3 tuumaa pavut. Anna niiden olla 8 tuntia tai yön yli. Tyhjennä hyvin.
- Liitä juotetut ja valutetut pavut vedellä, kinkkuhaikulla, sipulilla ja valkosipulilla suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa korkealla lämmöllä; Kiehauta. Peitä ja vähennä lämpöä keskitasolle; kypsennä papuja 45 minuuttia, tai kunnes pavut ovat herkkiä. *
- Lisää haluttaessa suolaa, viipaloitua makkaraa, tomaatteja, lieviä chili- paprikoita ja murskattuja pippuripaloja. Peitä, vähennä lämpöä alhaiseksi ja pistä 1 tunti, sekoittaen toisinaan.
- Poista kinkku ja irrota liha luusta. Katkaise kinkku haarukalla tai kaatamalla. Palauta kinkku papu-seokseen.
- Tarjoile pinto pavut yli kuuma keitetty riisi.
Resepti tekee noin 6 annosta.
* Happamat ainesosat kuten tomaatit, ketsuppi, melassi, viini, sitruunamehu tai etikka voivat joskus estää kuivien pavut tulemasta huurretta. Jotkut uskovat, että suola kovettelee papuja. Jos sinulla on vaikeuksia pavut tulossa, lisää nämä ainesosat sen jälkeen, kun pavut ovat tarjouksen.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Jos sää on erittäin kuuma, liota papuja jääkaapissa.
- Käytä mausteista chorizo-makkaraa orouillen makkaran sijasta tai lisää kuorettomia kinkkuja.
- Tex-Mex-makuista lisätään 2 teelusikallista chilijauhetta, noin 1/2 teelusikallista maapähkinää ja 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä oreganoa.
- Keittämään pavut hitaasti liesi, hauduta niitä ensin kinkku sorkka, vesi, sipuli ja valkosipuli, kunnes tarjous. Siirrä ne hitaaseen liesiin loput ainesosat ja kypsennä alhaalla noin 6 tuntia tai korkealla noin 2-3 tuntia.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 959 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 42 mg |
| natrium | 1,146 mg |
| hiilihydraatit | 164 g |
| Ravintokuitu | 19 g |
| proteiini | 37 g |